嬰兒食物過敏5問

　　嬰幼兒時期，特别是1周歲以内的寶寶，容易發生食物過敏反應。

　　Q：寶寶爲什麽會發生食物過敏反應？

　　從理論上說，隻要是含有蛋白質的食物，都有可能造成過敏。嬰兒由于腸胃道黏膜的保護功能不完全成熟，外來蛋白極易通過，同時由于免疫功能不完善，容易發生食物過敏現象。

　　另外一種食物過敏，則與免疫系統無關，而是因爲人體對某些食物的特殊成分無法适應引起的。例如，有些人吃草莓、巧克力、貝類食物，會出現皮膚過敏。不新鮮的海産，會大量産生組織氨，即便是健康的人，也會促成過敏反應。

　　Q：寶寶是不是食物過敏了？

　　雖然部分發生在嬰幼兒時期的食物過敏現象會随着年齡的增長而逐漸消失，但大多都會對嬰幼兒的身體造成危害。嚴重的食物過敏，如果沒有及時進行有效搶救，還會危及生命。因此，在給1歲内寶寶添加固體食物時，一定要注意寶寶是否有下列過敏現象：

　　消化道過敏:腹痛、腹脹、惡心、嘔吐、吐過多的唾液、黏液狀腹瀉、便秘、腸道出血、口咽部搔癢等。

　　皮膚過敏:荨麻疹、風疹、濕疹、紅斑、搔癢、皮膚幹燥、皮膚鱗狀、眼皮腫脹、嘴唇腫脹、舌頭酸痛、裂開等。

　　呼吸系統過敏:流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、眼淚汪汪、支氣管炎、不斷發生耳部感染、久咳不愈、胸部發出聲響、氣喘、咳嗽、眼睛搔癢紅腫等。

　　神經系統或腦部過敏：有時一些征兆比較細微，不容易被察覺，例如：暴躁、焦慮、夜晚醒來、啼哭、頭痛、肌肉及關節酸痛、易怒、過于好動、體重增加緩慢等。

　　Q：容易引起過敏的食物有哪些？

　　最容易造成過敏的食物有：

　　奶制品、柑橘類水果、魚和貝類、雞蛋、堅果、花生、黃豆、豌豆、扁豆、小麥、蝦、玉米、漿果類水果、番茄、巧克力、芥末、芝麻、豬肉、酵母以及人工色素、防腐劑、抗氧化劑、香料等。其中前5類最有可能引起食物過敏。

　　最不容易造成過敏的食物有：

　　蘋果、梨子、胡蘿蔔、杏桃、蘆筍、莴苣、菜花、南瓜、棗子、甘薯、大麥、燕麥、米飯、雞肉、牛肉、羊肉、葵花子油、鲑魚等。

　　營養小知識：食物中所含的過敏原可能存在一定的相互交叉性。簡單地說，就是對某種食物過敏的人對另一種食物也會過敏，這是因爲這兩種食物含有相同的緻敏原，從而導緻了不同的食物會發生相同的食物變态反應。比如，對牛奶過敏的人可能對羊奶也過敏，就是這個道理。會交互反應的食物包括：香料和芹菜；花生和黃豆；牛奶和羊奶；牛奶和肉類。

　　Q：怎樣防止食物過敏反應的發生？

　　防止食物過敏反應的發生注意以下7點：

　　·延長母乳哺育的時間，至少能到6個月。母乳中含有多種對過敏有制約作用的免疫球蛋白及多種抗體，對防止過敏很有好處。哺乳期間，媽媽避免吃容易引起過敏的食物。

　　·寶寶出生後第一年的飲食要以低過敏的食物爲主，同時輔食添加不宜過早。每周逐步給寶寶增加一種新食物，從蔬菜、米飯、谷類食品、水果開始。

　　·有過敏體質的寶寶，添加輔食的時間可稍晚些，推遲到6～8 個月時再添加，蛋和魚在18個月大以後再添加。

　　·添加固體食物時，量要少，品種以單項爲宜，觀察無過敏反應時再多喂或加入新的輔食。切忌多種新食物同時添加，分辯不清過敏源。

　　·一旦發現哪些食物有過敏反應時，應立即停止食用。對于會引起過敏的食物，尤其過敏反應會随着年齡的增長而消失的食物，一般建議每半年左右試着添加一次，量由少到多，看看病征是否減輕或消失。

　　·通過對食品進行深加工，去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量。

　　比如，可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再發生過敏反應。

　　·避免攝入含緻敏物質的食物是預防食物過敏的最有效方法。如是單一食物過敏，應将其從飲食中完全排除，用不含過敏原的食物代替；多種食物過敏的寶寶，則要請營養師進行專門的營養指導了。

　　Q：如何确定寶寶對哪種食物過敏？

　　寶寶一旦出現過敏現象，就要先回想寶寶過去24小時吃過哪些東西，一一過濾、剔除。

　　如果寶寶有食物過敏的征兆，您首先将寶寶吃的每樣東西記錄下來，比較好連續3天。然後，從寶寶最常吃的食物中，選出最可疑的過敏食物，通常是前面講的5種最容易引起過敏食物的其中一個。連續兩周内不要讓寶寶吃這種可疑過敏食物。如果沒有觀察到任何變化，再試試下一種可疑食物，直到你認爲有可能引起過敏的每樣食物都試過。

　　您也可以将寶寶過敏的經曆和醫師讨論，再搭配客觀的檢驗，如皮膚測試與血清特異性免疫球蛋白Ｅ的檢查，找出會對寶寶造成過敏的食物。

　　确定過敏原因後，則避免再繼續給寶寶吃這些食物，以及與之有交叉過敏反應的食物，降低發生過敏的幾率。