食物過敏家庭防治措施

    食物過敏

    當人體對所攝食的食物産生抗體反應時，就會出現過敏。有些食物一開始咀嚼時，便激發過敏反應，而有些則需過一段時間才有症狀，因而也較難偵查。典型的食物過敏症狀有胃痙攣、腹瀉和惡心、喉嚨發癢、起疹子等，嚴重的會嘔吐、臉及舌頭腫脹、呼吸道充血并可能暈厥。
    食物過敏的患者70％是30歲以下，多爲6歲以下兒童。90％以上的過敏是由牛奶、蛋清、花生、小麥或黃豆中的過敏原引起，而漿果、貝類、谷類、色素等也在其中扮演角色。

    家庭防治措施

    ●拽出過敏食物

    如果你有過敏症或對食物過敏的症狀，就應該先做過敏的檢驗，找出影響你的過敏食物。有兩種檢驗可以檢查出過敏食物：皮膚針戳檢驗和驗血或RAST(radioallergosorbent test)檢驗。皮膚針戳可以在診療室裏進行，滴一滴被檢驗的物質放在你的臂上或背上，然後用針戳皮膚。如果你對這個物質過敏，這個部位就會在十五分鍾内腫起來。

    RAST檢驗需要以某些食物對血液樣本進行試驗，看你有沒有對抗它們的免疫球蛋白E抗體。檢驗大約要一個星期才有結果。這兩項檢驗的問題在于，隻能找出大約10％—15％的食物過敏種類，因此就算結果是陰性，幫助也不大。要證實這兩項檢驗的發現，醫師通常會建議你做排除飲食或者斷食。排除飲食是指不吃懷疑會造成過敏反應的食物，然後在控制之下再開始吃這些食物，一次吃一種，以判斷那些會引起過敏反應。這個過程可能要花好幾個月時間才能完成，但是檢驗結果可以大大加強你的免疫系統，使你不必終生受這種苦。這種飲食方式比較好是在醫師的監督下進行。

    ●飲食捧除法

    先确定這種食物是問題的根源，然後一次隻從飲食中排除一種食物。如果排除這種食物對過敏的情況沒有改善，那麽在試着排除另一種食物之前，應先恢複這種食物的攝取。除非你和醫師好好讨論過，否則不對飲食進行排除。因爲隻有攝取完整的營養才能健康、正常地成長。

    如果你真的對某種食物過敏，就需要将其完全排除。這一點很難做到，因爲包裝食品、方便食品或是速食食品中有時候也會含有令人意想不到的材料，所以，必須仔細閱讀所有的食物成分标示。有時候一種食物會以不同的名稱出現。或者，食品制造商在改變配方後并未特别标注出來，所以建議在購買包裝食品前，不管以前是否曾購買過，還是要仔細閱讀一下标示爲佳。

    以下是三種常被采行的飲食排除模式：

    ●無牛奶飲食

    不僅不可以喝牛奶(不論是全脂、低脂或脫脂)，連含有牛奶成分的食物都不行；這表示含有以下成分的所有食物都不行：牛奶、乳漿、酪蛋白、乳糖、幹的奶塊、奶粉。含有牛奶或由牛奶制作的食物包括奶精、奶油、起士、優格、乳酪、煉乳、大部分的冰淇淋、大部分的植物性奶油、低脂的塗醬、牛奶巧克力、布丁之類的甜點。

大部分的面包、蛋糕、餅幹裏都含有牛奶，西式的罐頭湯料包也有。早餐麥片中也常含有奶粉。至于飲料方面，你要避免加奶精的咖啡、添加牛奶的飲料，如阿華田、熱可可。

    ●無蛋飲食

    你要避免的不僅足以各種方式烹煮的蛋，食物中含有任何形式的蛋也都要避免，這包括蛋、蛋白、幹燥的蛋。下列食品中通常都含有蛋：布丁、冰淇淋、巧克力、麥條、蛋炒飯、蛋糕、餅幹、松餅、醬料、沙拉醬及美乃茲。别忘了，蛋常被用來作爲烘培及增加色澤的材料。

    ●無小麥飲食

    要排除小麥就表示要避免小麥、面粉、澱粉、糠、麥芽、硬麥、粗小麥粉等。下列食品通常含有小麥：面包、大多數的餅幹、大多數的麥片粥、大多數的面條和面食類、面包粉、含面包粉的東西，像是香腸、熱狗、各式的濃稠醬料、濃湯或是用面粉勾芡的湯汁。别忘了，使用其他谷物，像是黑麥、玉米等制作的糕餅面包通常也添加一些小麥。

    ●逐步嘗試過敏食物   

    遵循飲食排除法或禁食計劃之後，可以試着在飲食中添加少量本來應該避免的食物，例如，一次一茶匙。并且記錄吃後的反應。以4天爲循環單位，每天吃不同組的食物，4天後重複再吃。你可盡量安排每天想吃的食物，但有一點很重要的是，吃過的食物必須隔4天或更久才能再吃。如果每周攝取某些食物4次或更多次，應禁食這些食物30天。

    吃後假使你覺得腫脹或有輕微頭痛、目不舒服、排氣、下痢、脈搏快速或心悸，那麽應停止使用這些食物60天，然後再少量地添回飲食中。

    ●斷食療法

    斷食即禁吃可疑過敏食物，它也是一種相當有療效的治療方法，有時候也會與排除飲食法配合進行，以便找出會造成過敏的食物。這種方法對類風濕性關節炎特别有效。   

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    ●藥物治療   

    對付食物過敏的最佳療效就是避免再次食用過敏食品，如果你不幸再次嘗試了它，也許抗組織胺藥可以幫助你，局部使用藥膏也可以緩解症狀。

    ●使用結腸清潔劑

    ABc結腸清潔劑與蘆荟汁結合，可以延緩過敏性食物被吸收，進而在血液中引起反應。早晨服用纖維質，也能達到此效果。但請勿使用小麥麸，燕麥麸或guar樹膠脂比較好。   

    ●小心服用阿司匹林

    英國曾報導，阿司匹林會使更多的過敏性食物被吸收。因此，在進食後3小時内，避免服用阿司匹林。

    ●戒煙

    有過敏症的吸煙者應停止吸煙。

    營養及飲食療法

    ●最常引起過敏的食物

    下列食物應避免：牛奶、雞蛋、小麥、白米、玉米、燕麥、牛肉産品、、巧克力、香蕉、柳橙類水果、芒果、草莓、番茄、花生、核果類、加工及精制的食品、貝類、鲑魚等。

    ●避免食品添加劑

    食物色素常會導緻過敏，其他應避免的食品添加劑還有香蘭精、苯甲醛、尤加利醇、麸胺酸鈉(即味精)、BHT—BHA、安息香酸鹽及胭脂木(其果實可提煉黃紅色染料)。購買食品時請仔細讀産品标簽。

    ●補充營養素   

    ①蜜蜂花粉

    每日2匙，或服用膠囊，開始時一次數顆粒。比較好是本地方圓十裏附近出産的。

    ②  鍺

    每日60毫克。刺激免疫反應。

    ③輔酶Q10   

    目前正研究輔酶Q：o對抗組織胺的能力，以期能治療哮喘及其他過敏症。

    ④維生素c加生物類黃酮

    每日3次，各500毫克，然後逐漸增加。它具有類似抗組織胺類藥物的作用，并激發免疫功能。柑桔裏含有大量此物質。

    ⑤鳳梨酵素

    每日2次，各100毫克。一種輔助生物活性的生物類黃酮，能增強免疫力。有助降低對某些食物、花粉，及其他過敏原的反應。

    ⑥B-胡蘿蔔素及符合維生素B

    海日各1500IU和100毫克。一種刺激免疫反應的自由基清除劑。

    ⑦鈣（箝合型）與鎂

    鈣每日1500—2000毫克。鎂每日750毫克。有助于減輕壓力與緊張。

    ⑧綜合酵素或胰髒酵素

    每日與正餐一起服用。那些有潰瘍的人，應該使用不含鹽酸(HCl)的品牌。

    ⑨L-酪胺酸及L-半胱氨酸加維生素B6

    每日空腹服用，各500毫克。維生素B6幫助身體吸收、利用養分，每日50毫克。

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    ⑩錳(箝合型)

    使用3個月，是體内許多酵素系統中的重要組成。

     ⑩  不含牛奶的乳酸枉菌

    用量依産品标示。空腹時使用，較易進入小腸。

    每日1-2茶匙。使用含于舌下的形式，以達最佳吸收效果。這種形式的蛋白質可以很快地被身體吸收、利用。蛋白質分解酶兩餐之間的空腹時，使用2粒，協助消化，井破壞自由基。   

     ⑩  維生寨A、D、E   

    用量每日分别爲10000IU、600IU、600IU。正常免疫功能所必需的。

    ●天然藥草

    治療過敏症可用牛蒡、矢車菊屬植物、蒲公英、金印草根、商陸及聖瑪莉薊。金印草根幫助營養素的吸收。如果你對豕草過敏，則使用金印草時要謹慎，這些藥草都屬于同一科植物。   

    ●注意

    由食品污染引起的腦部過敏會導緻腦膜腫脹。所有相關的食品均會造成過敏反應。精神分裂、暴力傾向、具攻擊性等反應可能都是過敏的症狀。諸如玉米、小麥，米、牛奶、巧克力及食品添加物等，均可能使過敏症産生暴力的反應。

    有一種不正常的免疫球蛋白稱IgE，它是食物過敏反應中所形成的抗體。當此物質出現在肺部組織，通常會造成呼吸困難或哮喘等反應。如果是出現于皮膚内，會造成荨麻疹(Hives)。許多經常發生的小腸毛病，是因爲IgE最常見于小腸壁，導緻嚴重的疼痛、排氣或脹氣。身體各處都可找到IgE，它在各部位均導緻嚴重的問題。甚至天然的健康食品也可能對免疫系統不利。

    測量腋溫，以檢查你是否患有甲狀腺機能不足症(請見上卷的甲狀腺機能亢進，以作自我測試)。

    ●危險信号

    如果你已知對某種物質過敏，但卻出現下列從未經曆過的症狀，應盡快看醫生，這有可能是過敏并發症的征兆。

    *喘氣時出現，哨聲。

    *胸腔悶塞，使呼吸困難，經常伴有氣喘。

    *使用藥房裏的過敏成藥，一周内仍無效。 

    *接觸過敏原後，爆發荨麻疹。這可能暗示着過敏性休克的到來，這相當危險，可能緻命。過敏性休克是非常嚴重的過敏反應，最常由蜜蜂或火蟻的螫咬引發，但也可由其他過敏原造成。被昆蟲叮咬後，若冒出傷痕，可能是嚴重過敏反應的征兆，應立即就醫。

    ●醫學小常識

    常見食物過敏的症狀

    食物過敏的症狀通常是慢慢産生的，但有些人在吃過某種食物後會立即産生反應。在大部分的案例中，禁食那些過敏症食物60—90天後，這些食物能再引回飲食中而沒有任何不良反應。

    下列各項是最常見于食物過敏的症狀：

    *粉刺，尤其是長在下巴或嘴巴附近的青春痘

    *關節炎

    *失眠

    *哮喘

    *小腸毛病

    *結腸炎

    *體重過重

    *憂郁症

    *窦部毛病

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    *疲倦

    *潰瘍

    *頭痛

    除了這些症狀，你的醫生在檢查你是否有過敏症時，還應該找找是否有下列症狀；

    *貧血及臉色蒼白

    *尿床，遺尿症

    *臉頰出現紅圈圈(好像塗腮紅，此症也發生于孩童上)

    *重複的傷風(發生于孩童)

    *結膜炎

    *眼睛疼痛、流淚

    *眼睛出水、發癢、變紅

    *頭暈且感到腫脹

    *對光線敏感

    *嚴重流口水

    *下痢

    *周期性的視線模糊

    *鼻塞或流鼻水   

    *重複的耳朵感染

    *流質滞留體内

    *耳鳴

    *聽力喪失

    *不尋常的體臭

    *過度好動

    *體内pH值不是過酸就是過堿

    *各種疾病的複發

    *有各種恐懼症

    *學習障礙

    *記憶力及注意力差

    *手指腫大，雙手發冷

    *嚴重的月經失調

    *急速的體重增加

    *肌肉不協調

    食物過敏的自我測試

    假如你懷疑自己對某種食物過敏，一種簡單的測試能幫助你。在吃過你覺得有問題的食物之後，汜錄你的脈搏，如此能了解是否自己正值過敏反應。用一隻手拿表，坐下來休息數分鍾。當你完全放松自己後，測量手腕的脈搏，數數看60秒内脈搏跳動的次數。正常的脈搏是每分鍾52—70次。之後，吃下你懷疑會引起過敏的食物，等15-20分後，再量—下脈搏。假如你的脈搏(每分鍾)增加10次以上，要禁吃此種食物一個月，然後再作測試。