如何确定對那種食物過敏

　　爲了能夠避免誤食引起過敏的食物而忌食一切懷疑有過敏可能的食物，顯然不是一個合理的方法。那麽，如何确定哪種食物過敏，顯得格外重要。常用、可行的方法有：

　　記錄法：把每月所吃食物種類如米、雞蛋、蝦、雞肉、黃瓜、西紅柿等，食入時間（如月、日、時等）一一加以記錄。一旦有過敏反應發生時，可從記錄中找出食物與過敏反應發生的關系。這種方法雖簡單，容易掌握，但較難得出準确結果。

　　排除法：先使用常吃而未發生過敏的食物，即食物中隻含米、面、黃豆、土豆、豌豆、胡蘿蔔、南瓜、西葫蘆等極少緻敏的東西，盡量不要加調味劑及其它有可能引起過敏的成分。連續食用這種清淡食物3周。逐步一個一個地加入可疑食物，每加一種觀察5天，看有沒有過敏反應發生，如加入一種可疑食物後，出現了過敏性反應，則這種食物的試驗結果爲陽性，應加以記錄。經這種方法找出的過敏食物，比較好再一次食用和觀察，以便進一步确定它是否爲真正引起過敏的食物。對已确認的引起過敏的食物，以後不能再吃。

　　皮膚試驗：用空針吸入含牛奶、大米、大豆等皮試液，在受試者的上臂處做多個點刺即可觀察多種食物的過敏反應，這種方法需在醫院進行。
　　
　　确定某種食物過敏，雖有些方法，但必須幾種方法綜合分析，并與臨床相結合，才能最後确定是否需停食用某種食物。