帕金森病藥膳10款

　　帕金森氏病又稱震顫麻痹，是中老年人最常見的中樞神經系統變性疾病。主要是因位于中腦部位"黑質"中的細胞發生病理性改變後，多巴胺的合成減少，抑制乙酰膽堿的功能降低，則乙酰膽堿的興奮作用相對增強。兩者失衡的結果便出現了"震顫麻痹"。

　　震顫麻痹在醫學上名爲帕金森病，繼發于其它明顯誘因者稱帕金森綜合征。該病對中老年人健康影響甚大，中醫治療多以滋補肝腎、熄風活血爲基本原則，結合藥膳食療的方法，以利于控制病情或緩解症狀。現将一些常用的藥膳方介紹如下。

　　1。 天麻炖豬腦天麻10克，豬腦1個，放入沙鍋内，加水适量，以文火炖1小時左右，調味後喝湯食豬腦，每日或隔日一次。可疏筋通脈、聰腦安神，震顫麻痹、頭暈、肢麻者适用。

　　2。 枸杞蒸羊腦枸杞子50克，羊腦1個，放入容器，加水及姜末、蔥節、料酒、食鹽适量，隔水蒸熟即可，每日分兩次食用。可養肝腎、補血通脈，适宜震顫麻痹、心悸、目眩、肢麻者。

　　3。菊花白芷魚頭湯菊花6克，白芷、川芎、夏枯草、葛根各10克，裝入紗布袋内，紮緊口;豆腐500克切塊;鯉魚頭1個(約500克)，洗淨去鰓;将魚頭、豆腐、藥包及适量料酒、姜、蔥、鹽等調料放入炖鍋内，加水800毫升，大火燒沸後用文火煮35分鍾即成。分次喝湯、吃豆腐魚頭。有祛風通絡止痛功效，适宜震顫麻痹、頭痛頭暈者。

　　4。 天麻炖鹌鹑鹌鹑1隻，去毛及内髒，将天麻15克填入肚内，用線捆住，加水炖熟，加食鹽、味精，去天麻，吃肉喝湯，隔日1次。也可用鴿子代替鹌鹑。有養陰柔肝之功，适宜震顫麻痹、肢體麻木、雙手抖顫者。

　　5。 二豆粥白扁豆10克，蠶豆30克，将二豆炒香，研末備用;大米50克煮粥，待熟時調入二豆粉，煮沸後服食，每日2~3劑。可健脾疏肝甯絡，适宜震顫麻痹、食少、肢麻者。

　　6。 紅棗糯米粥紅棗20枚，山藥60克，糯米100克，文火煮至粥稠，每日1次。有健脾養血功效，适宜震顫麻痹、便溏、納差、肢體乏力者。

　　7。 桑仁桂圓飲鮮桑仁60克，鮮桂圓30克，洗淨後加清水适量，搗爛擠汁，每日1劑，分2次服用，可滋陰補血，适宜震顫麻痹、頭暈心悸、肌肉僵硬者。

　　8。 桂圓赤豆飲桂圓肉、赤豆各20克，加水适量，煮赤豆至爛熟，入适量紅糖調味，每日1次。可益陰甯神，适宜震顫麻痹、貧血、心悸、多夢者。

　　9。 葛根鲫魚湯葛根、宣木瓜各20克，當歸、丹參、牛膝、黨參、白芍各10克，共裝入紗布袋内;鲫魚250克，洗淨去鱗、鰓、内髒;将魚、藥包及姜、蔥、鹽适量調料入炖鍋内，加水600毫升，大火燒沸後用文火炖煮40分鍾即成。每日分2次，吃魚、飲湯。有養血祛風通絡之功，适宜震顫麻痹、頸僵項強者。

　　10。 銀杞蓮子湯銀耳20克，枸杞10克，蓮子40克，共炖至熟爛，加冰糖适量，每日1次。有養陰清熱、健脾功效，适宜震顫麻痹、低熱、口幹、消瘦者。

[[編輯推薦：帕金森病的營養治療]]