煎中藥的方法應改進

　　煎中藥時，存在三個衛生問題：一是中藥在采集和制作過程中混入許多雜質;二是某些中藥可能含殘留農藥、鉛、汞和較多的硫等，有關這方面的情況，媒體常有報道;三是“千滾水”問題。

　　我建議作一些改進：首先，煎中藥必須用純水，不能用普通的自來水，因爲普通自來水中含有餘氯，在水沸時與原水中的有機物質加速反應，加倍生成緻癌物質，時間越長，生成越多。先用純水将黃芪、丹參淘洗幾次，可清除不少表面的雜質;然後，用沸水煮，片刻後，表面很快浮起一層泡沫狀髒物，此時應迅速用湯匙把這一層髒物清除掉，然後再改用小火煎熬稍長一些時間後，傾出頭煎藥汁;以後，立即再用沸水煎熬稍長一些時間，傾出二煎藥汁保暖備用并倒棄藥渣。

　　用這樣的方法煎中藥有個好處：一是可解決“千滾水”的難題;二是可除掉殘留農藥和很多雜質;三是避免鉛等重金屬的危害，權威部門曾對鉛超标的茶葉作過試驗，發現沖泡的茶汁中沒有鉛，如浸泡超過1小時，鉛被浸出，茶汁中會含有超過飲用水标準的鉛，這對煎中藥也有借鑒作用;四是不會使中藥中的有效成分損失，可起到趨利避害的作用。

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