中藥的吃法：中藥加糖的講究

　　中國古話：良藥苦口利于病。但真的輪到自己吃藥的時候，卻也是難以下咽。尤其中藥更是以苦味藥味著稱。有人受不了就想着要加糖，這裏學問可就大了。

　　有些人在服中藥湯劑時，常因味苦難以下咽而加糖。對此，中醫專家說，有些中藥不适宜加糖服用，因爲加糖後的中藥湯劑在減輕了苦味的同時，藥效也降低了。

　　據專家介紹：中藥有寒、熱、溫、涼四氣和辛、甘、酸、苦、鹹五味。其中，辛能散、甘能緩、酸能收、苦能澀、鹹能入腎，不同口感的中藥具有不同的藥效。有些苦味中藥湯劑加了糖，就會改變中藥的藥性而影響療效。例如，有些苦味中藥能刺激末梢神經，反射性地引起唾液、胃液等消化液分泌增加，以達到幫助消化、促進食欲的目的。如果在藥裏放進很多糖，完全掩蓋了苦味，就會失去上述健胃功效。另外，中藥的化學成分一般都比較複雜，糖特别是紅糖中含有較多的鐵、鈣元素，一旦與中藥裏的蛋白質和鞣質等成分結合，就會發生化學反應，使中藥湯劑中的一些有效成分凝固變性，也會在一定程度上影響藥效。