秋藏飲食走出四大營養誤區

      春華秋實，倉積容滿，人體也是處于收獲時期——機體已由活躍、外向、支付階段，轉變過渡到沉靜、内斂、積蓄的階段。由于夏季消耗多、吸收少，秋季進補就顯得格外重要 。如何進補？進補何物最佳？

      誤區一：恒“補”不變

　　有些人喜歡按自己口味，專吃某些食物或專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因爲藥物和食物既有保健康治療作用，也有一定的副作用，久服多服會影響體内的營養平衡。而且不同的季節，對保健藥物和食物也有不同的需求。因此，根據不同情況予以調整是十分必要的，不能恒補不變，一補到底。

　　專家支招：吃就求多變

　　營養學家指出，隻有食物的多樣化才能供給人體全面的營養。如谷類，主要供給熱能和維生素b1，豆類及豆制品，主要供給植物蛋白質，蔬菜水果，主要供給維生素c、無機鹽和食物纖維，禽類主要供給脂糖等。秋季要補充因夏季氣候炎熱、食欲下降導緻的營養不足，更應該注意飲食中食物的多樣及營養的平衡，特别應多吃富含纖維的食物，可以有效保持腸道水分、防治内燥。

　　誤區二：凡補必肉

　　“秋風起，貼秋膘”，于是人們大塊吃肉，大口喝酒已成爲秋季飲食的一道風景。動物性食物無疑是補品中的良劑。它不僅有較高的營養，而且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負，而肉類消化過程中的某些“副産品”，如酸性的脂類、糖類等物質又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。

　　專家支招：果蔬秋當家

　　新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。根據秋令氣候的特點和人體的反應，秋季也宜多吃新鮮瓜果蔬菜，有利于潤肺潤燥，補充營養。

　　誤區三：多多益善

　　任何食物或補藥食用過量都有害，認爲“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的，如過量服用參茸類補品可引起腹脹、不思飲食;過服維生素c可緻惡心、嘔吐和腹瀉。無病亂補，既增加開支，又加害自身。如服用魚肝油(魚肝油産品)過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖，血中膽固醇增多，易誘發心血管疾病。

　　專家支招：缺啥才補啥

　　強身保健，病前預防和輔助治療是食補的幾項功能。然而并不是雞、魚、肉、蛋吃得越多越好，食補與藥補一樣，要遵循“不虛不補”、“缺什麽補什麽”的原則。人們進補前 根據各自的情況确定補物。正常狀況下，注意膳食平衡就行了。

　　誤區四：重“進”輕“出”

　　天天葷腥、餐餐油膩，這些食物代謝後産生的酸性有毒物質需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規律甚至便秘。養生專家近年來提出一種關注“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滞留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢。

專家支招：甘淡個中味

　　秋天氣候幹燥，應适當多進食些蜂蜜産品，蜂蜜、芝麻、杏仁等性滋潤、味甘淡的食品，既能補脾胃，又能養肺潤腸，可有效防治秋燥帶來的肺及胃腸津液不足引起的幹咳、咽幹口燥、腸燥便秘等身體不适征候，防止出現肌膚失去潤澤、毛發枯槁等症象。

　　養生貼士：秋補變奏曲

　　中秋：扁豆利濕秋藕補人

　　秋日，要适當減少冷飲以及寒涼食物的攝入，俗話說“秋瓜壞肚”，對各種瓜類宜少食，以防損傷脾胃陽氣。今秋正值長夏過後，因此，應适當加入扁豆、豇豆、薏荩仁等健脾利濕之品煮粥食用，以助脾胃消化。俗話說“秋藕最補人”，還可将糯米灌入藕眼中蒸熟食用。

　　仲秋：香蕉潤燥蘋果補酸

　　仲秋，伴随着自然萬物幹枯萎黃，人體常反應出“津幹液燥”的征象。如口鼻咽喉幹燥、皮膚幹裂、大便秘結等。對此，應從飲食上進行調理，注意預防秋燥。一是适當多吃能夠滋陰潤燥的食物，如芝麻、核桃、蜂蜜、梨、甘蔗、柿子、香蕉、荸荠、橄榄、百合、銀耳、蘿蔔、鼈肉、烏骨雞、鴨蛋、豆漿、乳品等，二是宜進食帶有酸味的食品，如葡萄、石榴、蘋果、芒果、楊桃、柚子、猕猴桃、檸檬、山楂等。另外，應少吃辛辣的食物。秋天尤其提倡食粥，比較好是将上述潤燥之品與粳米或糯米同煮，即可補充營養，又能除燥。

　　晚秋：紅棗避寒紅糖養人

　　晚秋，氣溫逐漸下降，在加強營養增加食物熱量的同時，要注意少食性味寒涼的食品，并忌生冷。可用芡實、紅棗或花生仁加紅糖炖湯服，或用芡實炖牛肉等食用。