藥膳必須知道的小知識
https://daz120.org2009-09-03 15:37:33 來源：大眾健康網
關鍵字：藥膳常識
摘要：藥膳是以藥物和食物爲原料，經過烹饪加工制成的一種具有食療作用的膳食。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。
藥膳是以藥物和食物爲原料，經過烹饪加工制成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的産物。它“寓醫于食”，既将藥物作爲食物，又将食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威變“良藥苦口”爲“良藥可口”；既具有營養價值，又可防病治病、保健(保健食品)強身、延年益壽。藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證理論指導下，由藥物、食物和調料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。因此，藥膳既不同于一般的中藥方劑，又有别于普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補，疾病得到治療。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特别能滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性。因而中國傳統藥膳的制作和應用，不但是一門科學，更可以說是一門藝術。
俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]
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