夏季腸胃不适多吃涼拌菜加蒜

　　炎炎夏日，高溫潮濕，細菌滋生快，而夏季因爲高溫等原因，很多人都會出現腸胃不适等問題，那麽要吃一些什麽幫助你保護腸胃少受傷。下面來看看吧。

　　想吃涼拌菜，比較好加點蒜

　　涼拌菜不僅味美色鮮、清涼爽口，而且營養豐富，故深受人們歡迎，但在食用涼拌菜時應注意衛生。

　　首先，做涼拌菜一定要挑選新鮮蔬菜，要用清潔的水多沖洗幾遍，對溝凹處的污垢要摳挖幹淨。菜洗淨後，用煮沸的水燙幾分鍾，撈出後即可切制。切涼拌菜的刀和案闆，比較好也應用開水沖燙消毒，不能用切生肉和切其他未經燙洗過的刀來切涼拌菜，否則，前面的清洗消毒工作等于白做。

　　其次，拌涼菜時，應用幹淨的筷子，不要用手拌。一般涼拌菜可加點蔥、蒜、姜末和醋，既可以調味，又起殺菌消毒作用。

　　第三，做冷拌肉菜時，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案闆也要和切生肉、生菜的刀、闆分開。

　　此外，做涼拌菜時應吃多少做多少，拌好的菜應一次吃完，剩餘的涼拌菜易變質。

　　炎熱的夏季，冰鎮西瓜、冰激淩、涼拌食物等總是受到大家的青睐，但腹瀉疾病也往往随之而來。夏季各種病原體處于活躍狀态，是腹瀉的高發季節，一定要注意生活衛生，合理飲食，以免夏季胃腸病找上你。

　　冰鎮飲料或啤酒雖然冰涼爽口，能解一時暑熱，但大量進入胃腸道後，不僅會導緻胃腸道血管驟然收縮，血流量減少，引起胃腸道痙攣性收縮，引發腹痛、腹瀉。冷刺激還會幹擾腸胃的正常蠕動,導緻消化功能失調，影響消化液的分泌，使免疫力下降。因此，冷飲一定要适可而止，既不能喝得太多也不宜喝得太快。有慢性胃腸疾病史者，比較好不要喝冷飲。

　　夏天人們大都喜食涼拌菜，有的人喜歡将拌好的涼菜放入冰箱的冷藏中冰後再吃，這種食用方式是不科學的。因爲，涼拌菜沒有經過高溫燒煮等處理，本身就是細菌性食物中毒的高危食品，而食物在冰箱中保存時間過久,各類細菌尤其是大腸杆菌就會在濕冷的環境中滋生。取出食物即食用，細菌就會入侵胃腸引發“冰箱性胃腸炎”。

　　在日常生活中，還應注意生活細節，合理搭配飲食，如不要熱咖啡和冰激淩“冷熱同吃”，因爲溫度的驟然變化會造成胃腸黏膜不同程度的損傷，導緻胃腸道吸收食物障礙，形成水一樣的大便。夏季是進食海鮮和水果的好時節，但不可将二者同吃，海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且容易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合形成一種新的不易消化的物質，刺激腸胃，導緻患者出現嘔吐、惡心、腹瀉、頭暈等症狀，甚至胃腸出血。此外，不要同時大量進食各種瓜果、涼拌葷素菜、冰西瓜，不要進食沒有充分加熱的冷凍飯菜等。當出現腹瀉症狀時，要注意飲食清淡，可适當補充含糖鹽水或補鹽液，切莫停止進食飲水，避免發生脫水引起的血液循環障礙和少尿。

　　沙拉少吃爲好

　　腸出血性大腸杆菌雖然傳播廣泛，但是卻很容易死。實驗證明，在60℃高溫環境下，30分鍾可殺死腸出血性大腸杆菌；100℃高溫環境下，隻要5分鍾，就能殺死腸出血性大腸杆菌。目前盡管傳染源頭尚未确定，但醫生們根據經驗認爲該病菌可能來自"沙拉"，與生吃水果蔬菜有關。因此，就我們自身而言要養成良好的生活習慣。飯菜食用前要充分加熱、水要燒開再喝、飯前便後要洗手、避免生食蔬菜、水果，水果要洗淨削皮再吃。夏季來了，食物容易受熱變質，也是腸道疾病的高發季節，人們一定要注意飲食衛生，隻要将食物煮熟煮透，即可殺死這種大腸杆菌。另外，建議大家不食或少吃沙拉。

　　夏季腸胃不适可以吃一些涼拌菜裏面多放大蒜，其實大家在生活中做菜的時候也放點大蒜在裏面，一樣能起到保護腸胃的效果。