冬季吃白菜可護膚與養顔

　　摘要：冬季，大白菜是餐桌的常客，有“冬日白菜美如切片”之譽，其營養價值高，含有90%的纖維素，還富含維C及維E等，在空氣幹燥的秋冬季節，多吃白菜可起到護膚和養顔的功效。大白菜要成爲佳肴，在烹調時有一些講究：先洗後切；不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。需要注意的是，腐爛的白菜含有亞鹽，不能食用；大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20—30秒；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。

　　冬季，大白菜是餐桌的常客，有“冬日白菜美如切片”之譽，其營養價值高，含有90%的纖維素，還富含維C及維E等，在空氣幹燥的秋冬季節，多吃白菜可起到護膚和養顔的功效。

　　大白菜要成爲佳肴，在烹調時有一些講究：先洗後切；不宜用煮後擠汁的方法，以避免營養素的大量損失。尤其是大白菜要豎着切，有研究表明這樣切對保存水分更好，菜内的水分損失減少，水溶性營養素丢失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少；再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動。

　　需要注意的是，腐爛的白菜含有亞鹽，不能食用；大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，最佳的時間爲20—30秒；大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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