食物中毒的主要原因

　　一是生産經營者疏于食品衛生管理，對食品加工、運輸、貯藏、銷售環節中的衛生安全問題注意不夠。此類中毒發生率最高，出現在學校食堂和飲食服務單位的食物中毒多屬此類。

　　二是濫用食品添加劑或使用非食品原料。

　　三是誤食。主要是食用亞鹽、河豚魚、毒蘑菇和農藥、鼠藥污染的食物引起的中毒。這類中毒發生的數量較多，且中毒者病情危重，死亡率極高。

　　四是群衆食品衛生知識匮乏，食品加工、貯存不當，濫用農藥。

　　五是投毒。近年來，衛生部已收到多起投毒引起的食物中毒報告，投毒物質常爲劇毒鼠藥或亞鹽。