面包蛋撻食用過量易緻冠心病

　　不過，營養學專家蘇宜香表示，市民對此無須過度緊張，因爲反式脂肪酸爲不可避免的反油酸物質，多用棕榈油、豬油作起酥油烹炸，少用大豆油、植物油就可避免過量涉入有害反式脂肪。

　　限量2.2克 日食兩包即過量

　　據香港媒體報道，今年5月～8月，香港消委會與食物安全中心在超市、零售店、連鎖食肆等抽取了80個食物樣本，包括23款面包、7款蛋撻、14款油炸食品、8款牛油。結果顯示，逾九成樣本都含有反式脂肪，部分更超出世界衛生組織建議每日最高攝取2.2克反式脂肪的标準。

　　調查顯示，在包點類中，椰絲奶油包的反式脂肪含量較高，其中有3個被檢測的“椰絲奶油包”樣本，有2個所含反式脂肪（即人造脂肪）過多，每100克面包便含有1.3克及1.5克，也就是說每天若吃上兩個這種“椰絲奶油包”，就導緻攝取過量，增大患上心血管疾病的機會。反倒是“油炸鬼”及煎堆等中式食品相對健康，不含膽固醇，反式脂肪含量也低。

　　烘烤糕點均含反式脂肪

　　記者近日在廣州市場上調查發現，香港消委會公布的“十大反式脂肪食品”排行榜中，包括7~11椰絲奶油包、榮華蛋卷、肯德基蛋撻、麥當勞薯條在内的多種食物均在廣州有售。不過肯德基、麥當勞等洋快餐反駁稱，他們使用的是未經氫化的棕榈油，不含反式脂肪酸，蛋撻、薯條等産品均符合國家各種安全标準。

　　“不光是此次上的食物含反式脂肪酸，其實很多食物都含有該物質。”食品行業内部人士這樣告訴記者，老廣常食的人造黃油、奶油、蛋糕之類的西式糕點、烘烤食物就含有一定量的反式脂肪酸。小朋友最愛的餅幹、油炸方便面、炸面包圈、巧克力、炸薯條、油炸土豆片、炸雞塊等食物中也存在該物質。就連食品包裝上标注的人工黃油、人造植物黃油、人造脂肪、氫化油、起酥油、精煉油等不同名稱的，其實都含有反式脂肪酸。