藥膳湯羹--其他湯羹

　　1綠豆南瓜湯

　　處方來源：《中國藥膳學》。

　　配方：幹綠豆50克，老南瓜500克，食鹽5克。

　　：綠豆洗淨和食鹽拌合，略腌一會兒。南瓜削去老皮，摳去瓜瓤，洗淨切成2厘米見方的塊。 
 
 　　鍋内加水約500毫升，先下綠豆，置武火上煮沸，約2分鍾，加水再煮沸，将南瓜下入，蓋上鍋蓋，文火煨煮30分鍾，至綠豆開花即成。

　　應用：本湯具有生津益氣，止渴祛暑的作用，可以作爲夏季防暑膳食。用于夏季傷暑、心煩口渴、身熱尿赤有一定療效。糖尿病肺胃燥熱口渴多飲、善饑也可選用。吃時可加少許食鹽調味。

　　2荸荠豆漿

　　處方來源：《存之齋醫話稿》。

　　配方：豆漿250克，荸荠5個。

　　：荸荠洗淨去皮，用沸水燙約1分鍾，放入臼内搗絨，用紗布絞汁，盛入鍋内，和豆漿摻勻，加熱煮沸即可。

　　應用：本品有清熱涼血，潤燥補虛的作用。适用于體虛有熱、口渴善饑、血尿、血淋以及高血壓，糖尿病等。作爲早餐頓服，可經常選用。

　　3百合枇杷藕羹

　　處方來源：《習用方》。

　　配方：鮮百合30克，枇杷30克，鮮藕30克，澱粉3克，桂花2克。

　　：将前3味洗淨，枇杷去核，藕切成片，加水合煮，将熟時調入澱粉，煮沸成羹。食用時調入桂花。

　　應用：本品滋陰潤肺，清熱生津。适用于肺胃燥熱、口渴多飲、幹咳帶血、口舌幹燥等。作爲早餐或不拘時食之。

　　4瓜蒌根冬瓜湯

　　處方來源：《實用中醫營養學》。

　　配方：天花粉30克，冬瓜250克，食鹽4克。

　　：先将冬瓜去皮切成薄片，與天花粉同煮湯，将熟時加鹽，煮沸即成。

　　應用：本品有生津止渴，清暑解毒之功。适用于暑熱熾盛、灼傷津液而引起的發熱、多汗、口渴思飲、尿赤等。糖尿病口渴多飲善饑亦可選用作爲輔助食療。作爲正餐湯菜或暑熱季節飲用之品皆宜。

　　5西瓜嫩皮煎

　　處方來源：《實用中醫營養學》。

　　配方：西瓜翠衣200克。

　　：将西瓜老皮削去，瓤子去掉，西瓜翠皮切片，入鍋中煎水約30分鍾即成。

　　應用：本品清熱生津，适用于熱證傷津、夏季傷暑、口渴多飲、汗多、脈洪數。糖尿病口渴，多飲、多尿者可選作輔助食療，随時飲用。