糖尿病的飲食護理指導

　　現在很多人都會患上糖尿病，除了及早到醫院接受正規的治療外，更應該小心飲食，那麽，糖尿病飲食注意事項有哪些呢，下面我們就一起來了解一下有關知識。

　　糖尿病的飲食護理指導

　　影響血糖升高的食物(1)

　　又稱軟的、爛的、稠的、粘的易吸收的食物

　　v 粥 類：大米粥、小米粥、玉米粥、八寶粥等

　　v 面食類：面條、面湯、馄饨、包子、餃子、方便面等

　　v 油炸食物：油條、油餅、麻花、點心等

　　v 湯 類：雞湯、牛肉湯、排骨湯、煲湯等

　　v 蔬菜類：豆類菜、毛豆、豌豆、蠶豆等

　　影響血糖升高的食物 (2)

　　Ø 含糖類高的蔬菜：胡蘿蔔、洋蔥、南瓜

　　Ø 含澱粉多的蔬菜：土豆、山藥、藕

　　Ø 水果類：香蕉、荔枝、桂元、大棗、葡萄、柿子、哈密瓜

　　影響血糖升高較少的食物

　　又稱幹的、硬的，含熱量較低不易吸收的食物

　　v 主 食：米飯、饅頭、大餅、窩頭、幹面包

　　v 蔬菜類：帶葉子的青菜(大白菜、小白菜等)

　　v 水果類：蘋果、梨、桃、桔子、草莓、西瓜

　　簡單飲食交換法(1)

　　l 1兩米飯(50克)

　　l =1碗稀飯

　　l =1碗面條

　　l =1碗米粉

　　l =2片面包

　　l =6片蘇打餅幹

　　簡易食物交換法 (2)

　　l 植物油1茶匙(10克)

　　l =花生18粒

　　l =瓜子50粒

　　l =杏仁果5粒

　　l =開心果10粒

　　l =核桃2個

　　酒精對糖尿病的影響

　　啤酒、白酒是一種高熱量飲料

　　1毫升純酒精可産熱7千卡

　　酒精對糖代謝不利

　　A) 營養好時飲酒可使血糖升高

　　B) 營養不好或饑餓時可使血糖下降

　　C) 可使胰腺充血、水腫，損害胰腺

　　D) 大量飲酒，加重肝髒解毒負擔，損害肝功能降低或減弱降糖藥的療效

　　吸煙對糖尿病的影響

　　Ø 升高血糖、血壓促使糖尿病病情加重

　　Ø 促發冠心病、誘發心絞痛及心肌梗死

　　Ø 促發糖尿病病人的動脈粥樣硬化

　　Ø 促使大血管及微血管并發症的發生與發展

　　Ø 加重對機體組織細胞的損害

　　糖尿病生病期間的飲食

　　v 如感冒、發燒、消化不良等

　　v 少食多餐

　　v 适當吃一些軟食，如粥類、面湯類

　　v 要清淡，量少，适量加一些青菜

　　v 多飲白開水

　　v 注意休息，暫時停止運動

　　糖尿病飲食的誤區

　　v 糖尿病飲食就是饑餓療法嗎?

　　v 糖尿病隻要限制主食就行了嗎?

　　v 糖尿病病人都不能吃水果嗎?

　　v 糖尿病病人多吃豆腐好嗎?

　　v 南瓜、苦瓜能治糖尿病嗎?

　　v 糖尿病病人不能多飲水嗎?

　　*錯 誤 觀 念：

　　糧食吃的越少越好，膳食纖維越多越好，注射胰島素可以不控制飲食，不吃糖，吃蜂蜜，不吃水果，不限制甜味劑，不限制烹調油

　　*理想體重(kg)=身高(cm)-105

　　*計算每日總熱量公式：成年人每日每公斤标準體重給熱量：休息者25-30千卡;輕體力30-35千卡;中體力35-40千卡;重體力40千卡。全天所需總熱量=每公斤體重需千卡熱量乘以标準體重

　　*碳水化合物、脂肪、蛋白質分配：碳水化合物占總熱量的50-60%;脂肪占30% ，蛋白質占15%

　　*三餐分配：一般爲1/5,2/5,2/5或1/3,1/3,1/3。

　　*食品交換份：把含有90千卡熱量的食物定義爲一個食物交換份。

　　清炖山藥豬胰

　　材料： 　　主料：豬胰子200克 　　輔料：山藥60克 　　調料：鹽3克,味精2克 　　做法： 　　1. 先将豬胰洗淨，切片備用; 　　2. 山藥去皮，洗淨，切片; 　　3. 将山藥，豬胰子放入沙鍋中，加适量清水炖熟; 　　4. 加鹽、味精，少許調味即可食用。

　　健康提示

　　本品具有健脾、補肺、潤燥之功效，可治糖尿病。

　　① 不宜吃的食物有：

　　Ⅰ。易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅幹、蛋糕、甜面包及糖制糕點等。

　　Ⅱ。易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對富含膽固醇的食物，更應特别注意，應該不用或少用，防止動脈硬化性心髒病的發生。

　　Ⅲ。不宜飲酒。因爲酒中所含的酒精不含其他營養素隻供熱能，每克酒精産熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝髒不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺脲類降糖藥的病人，飲酒後易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。注意，胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，爲了病人的安全還是不飲酒爲佳。

　　② 适宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。

　　Ⅰ。大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　Ⅱ。粗雜糖：如莜麥面、荞麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2：2：1的比例做成三合面饅頭、烙餅、面條，長期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。

　　（糖尿病【譯】是一組以高血糖爲特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。糖尿病時長期存在的高血糖，導緻各種組織，特别是眼、腎、心髒、血管、神經的慢性損害、功能障礙。）治療必須以飲食控制、運動治療爲前提。糖尿病人應避免進食糖及含糖食物，減少進食高脂肪及高膽固醇食物，适量進食高纖維及澱粉質食物，進食要少食多餐。多吃苦瓜有好的輔助降血糖作用，苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉片、涼拌都可以的。

　　糖尿病患者适宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。

　　1.大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。

　　2.粗雜糖：如莜麥面、荞麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生素B和食用纖維。實驗證明，它們有延緩血糖升高的作用。

　　糖尿病人健康飲食：

　　糖尿病人每天主食必須吃夠，不得少于300克(幹品);主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天兩頓大米主食、一頓面主食，或一頓大米主食、兩頓面主食;每天所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規則”上指定的品種進行選擇，必須吃夠500克以上;每天所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調;食鹽不超過6克;食用油用植物油，不超過18克爲宜。

　　另外，含糖量爲3%以下的蔬菜，有以下幾種，可供糖尿病人選食：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、苘蒿、芹菜、苤藍、莴苣筍、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、絲瓜、芥藍菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、苋菜、龍須菜、綠豆芽、鮮蘑、水浸海帶等。

　　糖尿病人能否吃水果? 糖尿病是中老年人的常見病，控制不好可引發一些并發症。治療方法常用飲食、運動、藥物相配合，其中飲食療法又是所有療法的基礎。 對于輕型糖尿病，僅用飲食療法即可控制病情。 飲食療法的基本原則是根據病人的體重和活動量，估計确需總熱量，合理安排每天的飲食。

　　含糖量高的食品不吃，含脂肪和澱粉的食品少吃，以吃蔬菜雜糧類爲主，配以一定數量的優質蛋白質的食物如瘦肉、牛奶、雞蛋、豆制品等。水果中都含糖，那麽能否吃水果呢? 完全戒避水果是不适宜的，因爲水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制後并非 一概排斥水果。

　　再者，水果中含糖量多寡不一，所以，不可等同看待。每百克食品量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇 杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄榄等，糖尿病人 可以選用。含糖量在11-20克的水果有香 蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果 等，就得小心選用;超過20克的有棗、紅果，特别是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄幹、杏幹、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。不少蔬菜可作爲水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，适合糖尿病人食用，可予推廣。 此外還要配合食量，不要一成不變。西瓜含糖4%，梨含糖12%，香蕉爲20%。西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當于香蕉100克、梨170 克了，所以食量也不可過多。水果的吃法也要講究，不要在進餐後就馬上吃，可在兩餐之間或睡前進食。比較好還是試探着吃，即在吃後2小時測尿糖。若尿糖增加則需減量;如水果減量後尿糖仍高時，應适當減少主食量。

　　1、飲食定時、定量，一日三餐要盡量規律，吃什麽、吃多少大概差不多，不要吃得發漲，餐後血糖2小時血糖不超過8mmol/L。

　　3、盡量不喝稀飯、不吃油炸、粉條，如果有蒸的米飯就不吃饅頭、有饅頭就不喝面條、有面條就不喝稀飯，請你好好體會飲食的重要和技巧噢!

　　溫馨提示:糖尿病病人要少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物，飲食不可太鹹，少吃膽固醇含量高的食物，了解更多糖尿病相關知識可登錄qiuyi網進行查閱。

　　【參考文獻：《糖尿病的衣食住行》《糖尿病居家療法》】