藥膳湯羹--水産湯羹

　　1鯉魚湯

　　處方來源：《飲膳正要》。

　　配方：活鯉魚1尾(約500克)，香菜25克，小辣椒15克，姜、蔥、料酒各5克，食鹽5克，醋、荜茇各3克。

　　：先将魚宰殺，去鱗、鰓及内髒，洗淨切塊。将香菜、辣椒、蔥、料酒、食鹽調拌腌浸魚塊；下入鍋内，加清水煮，魚熟後放入醋、荜茇和生姜片調勻即成。

　　應用：本品有利疸止渴安胎的作用。服用時食肉飲湯，可以作爲輔助食療治療口渴、小便不利等。

　　2赤小豆鯉魚湯

　　處方來源：《家庭食療手冊》。

　　配方：大鯉魚1條(約500克)，赤小豆30克，陳皮10克，草果2個，小椒10克，食鹽3克，姜2克。

　　：先将魚宰殺，去鱗，去鰓及内髒，洗淨下入鍋中，加水煎煮，煮沸後入藥物和調料，煮熟即成。

　　應用：本品利水止渴。主治消渴、水腫、黃疸、腳氣等病，空腹食肉喝湯作爲輔助食療。

　　3冬瓜鯉魚湯

　　處方來源：《食療藥膳》。

　　配方：冬瓜1 000克，砂仁30克，鯉魚1條約250克，食鹽10克。

　　：同赤小豆鯉魚湯。

　　應用：本品有利水消腫作用，适用于脾腎兩虛水腫患者。服用可每日1次，連服1015天，可作佐餐湯菜飲用。

　　4海蜇馬蹄湯

　　處方來源：《食物與治病》。

　　配方：海蜇頭60克，生荸荠60克。

　　：先将海蜇頭漂洗去鹹味，生荸荠洗淨去皮。兩物同入鍋中，加清水煎煮至熟。

　　應用：本膳清熱瀉火，益陰生津。适用于心煩口渴多飲及耳聾耳鳴等。服用時可将蜇頭和荸荠取出蘸醬油食，湯可不拘時飲之。

　　5雪羹湯

　　處方來源：《古方選注》。

　　配方：海蜇30克，鮮荸荠15克，蔥、姜、蒜适量。

　　：海蜇以溫水泡發，洗淨，切碎，荸荠去皮洗淨，共同放入鍋中，加水以小火煎，放入佐料，煮約1小時即成。

　　應用：本湯滋陰清熱，可治療消渴多飲、口燥咽幹以及陰虛内熱型的支氣管炎、糖尿病等，頓服或分次飲用均可。