腎衰食療：二低二高二适當

　　可歸納爲“二低二高二适當”。二低指低蛋白、低磷；二高指高熱量、高生物效價;二适當指适當的維生素和适當的礦物質、微量元素。

　　1、 低蛋白飲食 低蛋白飲食可以①減輕尿毒症症狀②改善并發症③延緩進行性惡化。蛋白質多用蒸湯烹調，少用煎熬。

　　優質蛋白質如雞蛋、乳類、魚類瘦肉等應作爲蛋白質主要來源，占全部攝入蛋白量的50~70%，均勻分配在三餐中。采用低蛋白飲食時，必須保證病人有充足的熱供應，方能保證蛋白得到最大利用，否則發生酮症酸中毒、内源性蛋白破壞和體重減輕；爲了限制植物蛋白的攝入比例，應盡量選擇含蛋白低的食物或澱粉類食物。

　　2.低磷 低磷飲食能夠延緩慢性腎衰的發展，一是實行低蛋白飲食，因爲食物磷含量與蛋白成正比;二是避免食用含磷高的動物内髒、腦、蛋黃。肉、魚水煮後棄水食用，不喝肉湯爲一種有效的措施。

　　3.高熱量 若熱量不足，可導緻組織蛋白分解能力減低，而對蛋白質與氨基酸的需要量增加，病情加重。

　　4.高生物效價 指含必需氨基酸(EEA)多的食品，常指動物食物。

　　5.适當的微量元素、維生素和礦物質 維生素主要指B、E;微量元素鋅與鐵的缺乏，也應适當補充。

　　6.水和電解質入量 對尿量在1000ml以上又無水腫的病人，爲了保持其尿量，鼓勵病人白天多飲水，但如有水腫、少尿、心衰等，應控制水的入量，保持出入平衡即可。對于鈉鹽，有水腫、高血壓、心衰者，每日應少于3克，無上述情況者可進4~6克。高鉀者限制含鉀高的食物，如各種果汁、蘑菇、堅果、桔子、香蕉等，多尿或失鉀、失鈉病人則宜進補鉀、鈉，包括食物及藥物補充。

　　含鉀高的食品有：赤小豆，豆腐皮，玉蘭片，黃豆，綠豆，青豆，豇豆，榨菜，冬菇，海帶，幹蓮子，哈士蟆(幹)，咖喱粉，蘑菇，蘿蔔(腌、幹)，紫菜，花生，辣椒，香菇，幹貝(以上食品每百克含鉀量均在1000mg以上)。