什麽是脂肪，脂肪與肥胖之間有何關系

         脂肪又稱脂質，也就是俗稱的“肥肉”或“油脂”。人體内脂肪正常含量與體重的百分比，因年齡和性别的差别而有所不同。新生兒脂肪含量約占體重的10％；在成年早期(30歲以前)，身材細長的男性脂肪含量約占體重的10％，而女性則占體重的15％左右。30歲以後，正常男性脂肪含量約占體重的15％左右，而女性則可達到22％左右。一般認爲，如果總脂肪量在男性超過25％，女性超過30％，則爲肥胖。人體的脂肪組織主要由脂肪細胞和少量細胞間膠原物質組成。人體脂肪組織的總量取決于體内脂肪細胞的數量和脂肪細胞内脂質含量的多少。而脂肪組織的總量則決定人體的胖瘦程度。正常脂肪組織平均含脂肪80％，蛋白質2％，水分18％。正常人脂肪細胞總數約30X109個，某些肥胖症患者體内脂肪細胞總數可高達90．5X 109個。正常下脂肪細胞的長度爲67-98(微米)，每個脂肪細胞的含脂量約爲0．6  (微克)。肥胖症患者的脂肪細胞可長達127—134／微米，含脂量可達0．9—1．36微克。
        體内脂肪組織根據顔色的不同，又分爲白色脂肪和褐色脂肪兩類，兩者在體内的分布、形态和功能方面都存在着許多差異。正常情況下，體内保持有一定量的脂肪沉積，可以幫助維持人體體溫的穩定；提供機體需要的能量，參與機體的各項代謝活動等。從理論上講，正常人體脂肪組織所儲存的能量在不進食的狀态下，可以維持生命40—50天。但如果體内的脂肪沉積量超過一定的幅度，當大量的脂肪沉積在皮下脂肪層，内，人體的體重就會增加，體形也會發生變化，此時肥胖就發生了。