飲食可影響兒童哮喘的發病危險

常吃快餐食品以及吃牛奶及蔬菜含量少的日常飲食已成爲增加兒童“氣喘疾病”發病的危險因素之一。( Thorax 2000;55:775-779 )

    研究者在9月的胸腔（Thorax）雜志上報道，常吃快餐食品以及吃牛奶及蔬菜含量少的日常飲食已成爲增加兒童“氣喘疾病”發病危險的因素之一。

    蘇格蘭阿伯丁大學醫學院的Znthony Seaton 博士及其沙特阿拉伯的同事提出假設，認爲飲食因素可能和全世界範圍内兒童過敏性疾病及哮喘發病的增多有關。

    研究者對114名以前12個月内有哮喘及氣喘發作史的兒童以及202名對照兒童進行調查，并對他們做皮膚劃痕試驗。受試兒童的平均年齡爲12歲，他們是從一項包含1444名生活在Jeddah城及沙特阿拉伯村莊的兒童的橫向研究中抽取出來的。

    單變量分析顯示，哮喘家族史、皮膚劃痕試驗陽性以及常吃快餐食品的曆史均是氣喘性疾病重要的發病危險因素。攝入很少的牛奶、蔬菜、纖維以及某些營養素包括維生素E及鈣也成爲危險因素之一。

    多元邏輯回歸分析表明，居住于城市中、皮膚劃痕試驗陽性、過敏性疾病家族史以及攝入低維生素E、低鎂低鈉的飲食均成爲重要且獨立的危險因素。

    進一步的分析結果證明：攝入的牛奶和蔬菜均顯示和發生氣喘性疾病成負線性關系。但是此關系和吃快餐飲食的頻率無關。

    研究者注解道，傳統的沙特阿拉伯飲食“表面上看來和西方飲食鮮有相似之處”，但是“在超市及飯店中凍及現成食物的西方飲食習慣已經影響沙特阿拉伯飲食三十餘年。”他們補充道，在對蘇格蘭成年人做的實驗中，“我們已經得出了極爲相似的結果。”

    研究者認爲，兒童時期的飲食是一個決定氣喘性疾病表現的重要影響因素，飲食的改變可能已成爲全世界範圍内哮喘及過敏性疾病增加的決定性因素。