脂肪肝的飲食療法

　　脂肪肝是由多種病因引起的肝髒脂肪性變，肝内脂肪含量超過肝髒重量的5%,即稱脂肪肝。主要爲酒精、營養過剩、肥胖等引起的慢性脂肪肝，也可由妊娠、藥物和中毒、營養不良、糖尿病、肝炎或其他病原體感染以及先天代謝缺陷等引起。那麽脂肪肝患者的飲食要注意什麽呢?有什麽食療方呢?

　　脂肪肝的飲食

　　一、玉米

　　含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。

　　二、海帶

　　含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汗中的膽固醇;食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排洩。

　　三、大蒜

　　含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量。

　　四、蘋果

　　含有豐富的鉀，可排出體内多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。

　　五、牛奶

　　因含有較多的鈣質，能抑制人體内膽固醇合成酶的活性，可減少人體内膽固醇的吸收。

　　所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸，不僅具有殺菌功能，還可降低人體血脂，防止動脈硬化;可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管内血栓的形成;前列腺素A對人體也有較好的降壓作用。

　　七、甘薯

　　能中和體内因過多食用肉食和蛋類所産生的守多的酸，保持人體酸堿平衡。甘薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可将腸道内過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。

　　脂肪肝的食療方：

　　1.何首烏粥取何首烏20克，粳米50克，大棗2枚。将何首烏洗淨曬幹，打碎備用，再将粳米、紅棗加清水600毫升，放入鍋内煮成稀粥，兌入何首烏末攪勻，文火煮數沸，早晨空腹溫熱服食。

　　2.赤小豆鯉魚湯取赤小豆150克，鯉魚1條(約500克)，玫瑰花6克。将鯉魚活殺去腸雜，與餘兩味加水适量，共煮至爛熟。去花調味，分2～3次服食。

　　3.菠菜蛋湯取菠菜200克，雞蛋2隻。将菠菜洗淨，人鍋内煸炒，加水适量，煮沸後，打入雞蛋，加鹽、味精調味，佐餐。

　　4.靈芝河蚌煮冰糖取靈芝20克，蚌肉250克，冰糖60克。将河蚌去殼取肉，用清水洗淨待用。靈芝入沙鍋加水煎煮約1小時，取濃汁加入蚌肉再煮，放入冰糖，待溶化即成，飲湯吃肉。

　　5.兔肉煨山藥取兔肉500克，懷山藥50克，鹽少許。将兔肉洗淨切塊，與懷山藥共煮，沸後改用文火煨，直至爛熟，飲湯吃肉。

　　愛心提示：脂肪肝患者應禁酒，因酒精進入體内95%以上在肝内分解代謝，大量長期飲酒還可引起酒精肝，使脂肪肝加重。