肝硬化飲食宜忌

      宜：補充蛋白質保食蛋、奶、魚、瘦肉和豆制品；補充糖類宜多吃含糖食物和水果；在補充維生素方面宜多食新鮮蔬菜、水果和動物肝類。特别注意補充B族維生素和維生素A、C。如伴便泌者，可多食麻油、蜂蜜、芝麻、香蕉以保持大便通暢，減少氨的積聚，防止肝昏迷。

      忌：絕對禁酒和刺激性食物。膽汁性肝硬化應禁食肥膩多脂和高膽固醇食物；有腹水時應忌鹽或低鹽飲食；肝昏迷時，應禁蛋白質；食道靜脈曲張時應忌硬食，給流質或半流質；消化道出血時應暫時禁食，以靜脈補充營養。晚期肝硬化并有肝昏迷者，應嚴格限制蛋白質攝入。浮腫或伴腹水者，應少鹽或無鹽飲食。

      忌吃廿碳五烯酸含量高的魚

      消化道出血，是肝硬變病人常見的并發症和死亡原因。食魚又往往是誘發出血的因素之一。過去多認爲，出血是由于魚刺刺破食道曲張的靜脈和胃底靜脈。目前看來，食用某些魚後，導緻機體内凝血功能發生改變，可能是更重要的原因。

      據報道，有些魚中含有一種叫廿碳五烯酸的物質，爲不飽和的有機酸，在魚油中含量特别豐富。人體不能從其它脂肪中合成廿碳五烯酸，幾乎完全是從食物中獲得。廿碳五烯酸的代謝産物之一前列環素，能夠抑制血小闆聚集，而肝硬變病人凝血因

      子生成障礙，血小闆數本來就較低，若進食含廿碳五烯酸多的魚後，血小闆凝集作用減低，就容易引起出血，出血後難以止住。廿碳五烯酸在不同魚類中的含量大不相同。如沙丁魚、青花魚、秋刀魚和金魚中，廿碳五烯酸含量高達1～1.5％，而真鲷魚、比目魚、鯉魚等的含量就少得多。所以有些肝硬變病人，爲了增加體内蛋白質以消除腹水，食用鯉魚湯，不會誘發出血。對含廿碳五烯酸多的魚不宜食用。

      忌吃粗糙食物

      肝髒是人體的一個重要器官，腹腔中的靜脈血，幾乎全部彙入一條粗大的門靜脈，經過肝髒流回心髒。當肝髒發生硬變時，肝内大量的纖維組織增生，從而阻礙腹腔中的靜脈回流，結果引起門靜脈内血液淤滞，壓力升高。被阻的腹腔靜脈血液不得不繞道，經過食管下段靜脈而回心髒。這樣，大量的血液流經食管下段靜脈，就會引起該處靜脈擴張，變粗而突起。粗大的靜脈可突出食管粘膜，顯露于食管腔内，又叫食管靜脈曲張。因此如吃進的食物過于粗糙、堅硬，在通過食管時，就很容易因磨擦而損傷靜脈，特别是帶骨刺的食物更要忌食，以免劃破食管靜脈，引起靜脈破裂出血。病人一旦發生食管靜脈破裂出血，來勢兇猛，若搶救不及時，可危及生命。

      因此，肝硬變病人的飲食要特别注意，食物以軟、爛、易消化爲好。青菜要切碎煮爛才能吃。此外，進食要細嚼慢咽，伴有食管靜脈曲張者，要禁食雞、魚、排骨等帶骨刺食物。

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