怎樣煎煮中藥才科學

　　科學納藥 有些藥物需要特殊的納藥方法煎煮才能發揮應有的效果。芳香氣薄的薄荷、藿香、鈎藤、佩蘭、砂仁等宜在其他藥物即将煎成時納入(後下)，煎一二沸即可;石膏、龍骨、牡蛎、代赭石、磁石、珍珠母、石決明、龜闆等金石介殼類藥物應先煎半小時左右，再與其他藥同煎;附子、烏頭等有毒藥物應另包先煎;旋覆花、枇杷葉、海金沙、馬勃等應用布包後入煎;饴糖、蜂蜜宜在藥煎好後去渣對入;阿膠、鹿角膠、龜闆膠等應待藥物煎好後沖服;、鹿茸、三七等先研成細末，用開水或藥湯沖服。

　　煎前浸泡 煎藥前先将藥物用清水浸泡，加入的水量以藥材浸沒後高出藥面3cm爲宜。實踐證明，中藥在煎煮前最适宜的浸泡水溫是40℃~50℃。通過浸泡，水分能緩慢滲入藥材組織，使結構疏松膨脹，造成良好的溶出環境，從而使有效成分易于煎出。浸泡時間依藥材而定，如質地疏松和輕浮的花、葉、草類浸泡30分鍾;生長多年的植物根、莖、皮類浸泡1小時。

　　沙鍋煮藥 煎藥比較好用沙鍋，不宜用鋁鍋或鐵鍋。因爲煎藥時，某些藥材成分與金屬易起化學反應而改變藥物性質，降低藥物療效。

　　加水适量 一般藥物頭煎加水300~500ml，二煎加水250~300ml;滋補藥加水應多些，頭煎700~1000ml，二煎加水400~600ml。無論哪種藥物，兩次均應煎到剩150ml藥湯爲宜。

　　火候适宜 煎藥開始用溫火，煮開後用小火。煎煮時不能頻繁揭蓋，以防氣味走散，減少揮發成分外溢。一般藥物煮開再煮10～15分鍾，滋補藥物煮開再煮30分鍾，使有效成分充分煎出。

　　煎糊忌服 有些藥物含有揮發油，一旦煮糊，揮發油喪失，即失去了有效的發汗解熱作用，而且會産生毒性，應禁止服用。

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