中藥湯劑煎藥之法

　　加水要适度 藥多水少或藥少水多，都會影響煎出藥劑的質量。梁代陶弘景曰：“其水依方，大約二十兩用水一鬥，煮取四升，以爲準。”明代李時珍亦曰：“今之小小湯劑，每一兩用水二瓯爲準，多則加，少則減之，如劑多水少，則藥味不出，劑少水多，又煎耗藥力也。”煎藥的用水量，根據飲片用量及質地而定。飲片用量在90g以内的加水300ml，飲片量增大或減少，用水量亦進行相應的增減。

　　重量相同的飲片，質地輕松的飲片如：花、葉、全草類容積大，加水量就大于一般的用水量;質地堅實的容積小，如礦物類、貝殼類、果實種子類及其它質地堅實根莖類飲片，加水量就小于一般的用水量。一般的傳統經驗加水，是将飲片置于煎藥容器内，加水超過飲片表面3~5cm爲度，這種方法由于操作實際簡便，是大多數人使用的方法，但是水分的蒸發的快慢與煎藥的用具、時間、火候有一定的關系。

　　時間要合适 《藥劑學》中煎藥的時間，根據飲片質地氣味的不同，一般有以下三種：1.解表、行氣及質地輕松、氣味芳香的藥物，第一次煎15~20分鍾(均按沸後計算)，第二次煎10~15分鍾。2.一般藥物第一次煎20~30分鍾，第二次煎15~25分鍾。3.滋補及質地堅實的藥物，第一次煎40~60分鍾，第二次煎30~40分鍾，該類藥物可以煎三次。

　　傳統的煎藥方法，第一煎的時間長于第二煎的時間。但是有的飲片要根據飲片自身特點分别對待，如番瀉葉、牽牛子的瀉下成分，鈎藤的降壓成分等都屬于不耐熱物質，煎煮時間稍長即可分解或破壞，而紫菀的止咳成分杜鵑黃酮甲素，煎煮時間過短有效成分也煎不出來。因此，對先煎、後下的藥物必須在處方時“腳注”清楚，調劑人員在調配處方時對病家或患者交待明白。

　　火候要恰當 古人對煎藥火候十分重視，根據煎藥的火力大小，分爲“武火”、“文火”、“微火”等，李念莪曰：“補藥須封固文火細煎，利藥宜露頂武爲速煎。”煎藥時火力的強弱與湯劑的質量有密切關系，水力過強，水分很快被蒸發，飲片的有效成分不宜煎出，而且飲片容易煎糊，藥液容易煎幹。火力過弱，煎煮的效率低，飲片的有效成分亦不宜煎出。一般未沸之前，宜用比較強的火力，習稱武火，使水很快沸騰;沸後宜用比較弱的火力，習稱文火。用文火保持微沸狀态，使水分的蒸發減慢，這樣有利于飲片中有效成分的完全煎出。