煎藥溫度高低掌握的原則

　　多孔式水浴式加熱法：該法煎藥溫度低于100℃煎煮時間長，不如直火煎煮所得藥液質量好。

　　蒸籠蒸藥法：直浸出物較直火爲少，一般隻能爲直火煎藥量的80%～90%。

　　砂浴煎藥法：該法升溫快，溫度亦均勻。但耗能爲直火的2倍左右，浪費能源。

　　硬氣煎藥法：其煎出液質量相當于直火條件，不存在煎液焦化的缺點。該法适合大型中醫院煎藥室使用。

　　高壓蒸汽法：采用此法得其藥液質量優于直火煎藥，煎出率高，操作簡便。但對含揮發性成分的藥物間串味問題不易解決，也難以做到藥物的先煎後入。

　　夾層鍋蒸汽法：能避免藥物間的串味，便于控制藥液得量，溫度高度調節方便，能符合傳統煎藥習慣，亦不存在直火煎藥的缺點，爲有希望的煎煮方法，但對藥物成分的浸出率還不如高壓蒸汽法。

　　一般認爲，高壓蒸汽法與夾層鍋蒸汽法的效果基本相同，優于直火加熱法。其它方法均存在一定缺點，有待深入研究。

　　解放軍163醫院藥局對中藥的直火煎煮法、高壓蒸制法、蒸汽加熱煎煮法進行了研究。對水總浸出物的比重、單項中藥湯劑主要成分、單項中藥湯劑折光率及PH值進行測定，作了單項中藥湯劑的抑菌實驗、藥理實驗，并作了加壓煎煮實驗。認爲三種煎煮方法都是行之有效的，無特殊差異，但各有優缺點。筆者認爲有蒸汽的醫療單位，采用蒸汽加熱法煎煮中藥是比較理想的。

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