哪幾類的中藥不宜煎煮

　　貴重藥 如三七、鹿茸、紫河車、蛤蚧、冬蟲夏草等，均含皂甙、蛋白質、脂肪、激素等有效成分，由于皂甙化學結構比較複雜，蛋白質不穩定等因素，煎煮常因發生複雜的化學變化而影響療效。爲保存其有效成分，又不浪費藥物，所以應沖服。
　　
　　芳香藥 如麝香、冰片、樟腦、蘇合香、安息香等，均含有在常溫下極易揮發的有效成分，一旦被煎煮藥效幾乎全失，故不宜入煎劑，宜于外用。
　　
　　消食藥 如谷芽、麥芽、雞内金等，主要有效成分是其中所含的活性物質，如谷芽中的澱粉酶、轉化糖酶、蛋白質分解酶等，這些物質不耐高溫，若煎煮會使酶的活性降低而影響療效。其中谷芽煎劑的消化澱粉酶效力僅爲其幹粉的5％。麥芽煎劑的消化澱粉酶效力約爲幹粉的三分之一。而雞内金中的胃激素，能促進胃腺分泌，但易受高熱破壞，所以這些藥物宜用生品或微炒後沖服爲佳。

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