白薯 補脾胃、養心神、抗衰老

　　白薯我們并不陌生，它也就是我們通常所說的紅薯，番薯、紅苕、地瓜等等也是它的别稱。在植物學上的正式名字叫甘薯。

　　中醫認爲，甘薯性味甘平，具有補脾胃、養心神、清熱解毒等功效。現代醫學研究表明，常吃甘薯還可以補充大量的維生素C，起到抗衰老的作用；在日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌食物中，甘薯名列榜首；甘薯含有較高的胡蘿蔔素，又稱爲維生素A原，甘薯是維生素A的主要植物來源之一。

　　甘薯的蛋白質含量高，可彌補大米、白面中的營養素缺失，經常食用可提高人體對主食中營養素的利用率，使人身體健康，延年益壽。甘薯中含的纖維素比較多，對促進胃腸蠕動和防止便秘非常有益，也可用來治療痔瘡和肛裂等，對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。脫氫表雄甾酮是甘薯所獨有的成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的。國外學者稱之爲“冒牌荷爾蒙”，能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。甘薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，預防膠原病的發生。甘薯是一種理想的減肥食品。甘薯隻有相同數量的大米熱量的1/3，而且還富含纖維素和果膠，具有阻止糖分轉化爲脂肪的特殊功能。

　　柿子營養豐富，含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及鈣、磷、鐵等礦物質，享有“果中聖品”之美稱。