舌頭上有道亮麗健康标志

　　摘要：舌頭還是一個運動器官，每天有意識地讓舌頭做做運動，既可以提升大腦的活力，還能減輕甚至消除你的雙下巴，收到健腦、美容的雙重效益——這就是“舌頭操”的魅力。研究表明，舌頭是大腦的先行器官，舌神經連接着大腦，當人體衰老時，最先出現的信号往往就是舌頭僵硬。“舌頭操”非常簡單，将舌頭在口腔裏以及牙齒内外、左右、上下來回運轉，然後将産生的唾液分多次咽下即可。

　　味覺——舌頭之魂

　　面鏡張嘴，舌頭就大白于你的視野中：呈長橢圓形，由黏膜、肌肉與血管、神經組成，長不足9厘米，重約50克，上面稱爲舌背，下面叫舌腹;前2/3爲舌體，後1/3爲舌根，中間以人字溝爲界;舌腹正中有一根筋膜叫舌系帶，長度是否正常與吸吮、咀嚼和說話等均有關聯。

　　你看，舌頭的結構就如此簡單，但生理作用卻很大，除了參與咀嚼、輔助說話外，主要生理使命就是感受人間五味。可以說，味覺就是舌頭的靈魂。

　　舌頭之所以能辨識酸甜苦辣鹹，全賴于舌背黏膜上的，裏有一種花蕾一樣的結構，叫做味蕾，醫學上稱爲味覺感受器，一個共約5000個味蕾，主要分布于舌的側緣與舌尖部，其他部位如舌下黏膜、唇與頰黏膜以及軟腭、咽等處則很少。研究發現，味覺還有分工，如舌尖對甜味最敏感，舌根對苦味最靈敏，舌兩側後半部則對酸味最敏感，對鹹味最敏感的當推舌尖與兩側的前半部。另外，味覺對不同味道的感受能力也不一樣。比較起來，人對苦味的感受能力最強，溶液中隻要有萬分之五的苦味物質就能品嘗出來，可能與原始人爲了識别有毒物質而長期積累的經驗有關，是出于一種本能的選擇。其次當數酸味，酸味物質隻要達到千分之十二的濃度就能感受到。對甜、鹹兩種味道則稍嫌遲鈍，前者(如蔗糖)能被感知的最低濃度爲百分之五，後者(如食鹽)則需要百分之二的濃度。這也是爲什麽盡管醫學專家忠告人們口味過重有害健康，但人們烹調時仍愛添加較多食鹽或食糖的奧妙所在。

　　另外，年齡不同味覺也不一樣，總的規律是随着增齡而靈敏度下降。在人的一生中，兒童與青少年時期味蕾數量最多，分布最廣泛，以後多達2/3的味蕾逐漸萎縮，味覺功能下降便成必然。到了老年，味蕾數量降到低谷，如果又患有心腦血管病，引起舌頭微循環障礙，代謝減慢，味蕾萎縮加速，味覺更不敏感。至于糖尿病、萎縮性胃炎、維生素缺乏、内分泌失調、舌萎縮等患者，味覺也會受到影響。故老年人胃口滑坡既有生理上的原因，更是某些疾病作祟的結果，積極治療這些疾病，可望獲得一定程度的改善。

　　除了感覺五味外，人類的舌頭還能産生其它味感，如澀感、粉末感、燒灼感、油膩感、粘稠感等，不過這幾種感覺并非單純依靠味蕾來獲得，而是借助于嗅覺、觸覺來完成的。此外，溫度對味覺感受也會施加影響。一般來說，味覺感受器對味道的分辨力和敏銳程度，以10℃至40℃爲好，30℃爲最佳。由此提示我們，要讓飯菜保持最佳風味，不僅要把握好烹調溫度，還要抓住适宜的進餐溫度，過涼過熱都不好。

　　俗話說:“三分醫，七分養，十分防。”可見養生的重要性。在很多人的意識裏隻有老人才需要養生，其實不然，養生是條漫長的路，越早走上這條路，受益越多。[[了解更多中醫養生常識請進入：中醫養生]]

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