膽囊疾病的營養食療

　　膽囊炎和膽結石阻塞的患者，會經常感到惡心嘔吐，常無法進食，應立即看醫生及進行藥物治療外，同時還應注意飲食上的營養治療配合。在嚴重的階段過去後，患者應該少食多餐，每兩小時進餐一次，然後調整爲一日六餐。飲食内容可以是易消化的正常軟食。大多數膽囊疾病中，膽汁阻塞無法流通，故需要直接服用卵磷脂來分解脂肪，幫助吸收。飲食中忌用動物脂肪，選用植物油替代，可使膽汁酸加倍産生，能透過腸壁消化脂肪和脂溶性維生素。所以每餐和兩餐之間加一匙卵磷脂，就可完全消化脂肪。如果大便是稀軟的，則膽汁已足，皀塊不會形成。在患病期間，血液中維生素e維生素a通常是缺乏的，故在補充卵磷脂時，還要及時補充維生素e維生素a。值得一提是每天吃1-2杯酸牛奶，可以幫助消化，減輕脹氣，若大便惡臭，說明蛋白質消化不良，則可補充一些含酵素的酶類産品，配合卵磷脂和酸奶的服用。

　　有膽囊疾患的患者通常會被限制許多食物，如低脂等，其實隻是爲了緩解症狀，并不科學。應需要刺激膽汁分泌，則必須在每餐時在食物中加一勺植物油會有幫助。也可以喝些牛奶加全麥面包和谷類，攝入瘦肉和魚蛋水果和蔬菜均可。此外食用蛋類也有幫助，尤其是蛋黃有卵磷脂可幫助乳化脂肪。但是點心不可吃，因有氫化過的油脂應嚴格禁止。需要攝入酵母、大豆粉、小麥胚芽、核果、肝類，可随時補充需要的營養。
　
　　藥物、化學劑和細菌毒素引起的膽囊發炎，則必須化解毒性，才能使膽管恢複健康。曾有一篇報道記述，有兩位因農藥引起膽囊發炎的女性，将每升加入4個蛋黃的強化牛奶，每3小時喝一杯，再加上1000毫克維生素c和200毫克維生素e,結果身體便迅速康複了，雖然是個例，仍值得參考。

　　黃疸病是因爲紅細胞破裂後，其色素會排在膽汁中，由于結石或阻塞使膽汁不能及時排出，積累在血液組織中使皮膚和白眼球變黃。專家們建議需要高蛋白、豐富的澱粉、适當的脂肪、補鐵。因爲紅細胞被破壞，需要蛋白補充消耗，充足的糖類以防蛋白被熱量消耗掉。在患黃疸症時，膽汁酸會回流到血液中，破壞紅細胞，使人貧血，所以補鐵是必需的。倘若飲食不當，則肝會被損害甚至肝硬化都可能發生。同時康複後，仍需長期注意飲食的營養。如果膽管痙攣引起的黃疸，則應強調使組織松馳的營養素，如維生素b6 鎂、鈣和d,還要配合牛奶食用。明白疾病的誘因，對症治療和營養食療則是十分重要的。