原來腸癌與大便習慣有關？

      在日本，大腸癌的發病率近年突飛猛進。科學家認定：這不可能是由于日本人的基因突變而引起的，也不是因爲診斷技術的進步所緻，而是由于日本崇尚西方“飲食文化”，一言以蔽之，這是由于日本人的飲食西方化造成的。

　　日本籍的世界衛生組織官員黑木登志夫在他的報告中說，日本的大腸癌患者多是西洋料理的愛好者，從世界各國牛肉的消耗量與大腸癌關系調查看，牛肉消耗多的國家大腸癌就多。對夏威夷日本僑民大腸癌患者的食物分析結果也同樣表明，肉類特别是牛肉是大腸癌的高危險食物，高蛋白、高脂肪食品促進了膽汁的分泌，造成腸内細菌的變化，這些與大腸癌的發病可能有關，膽汁酸也有可能促進大腸癌的發生。日本的清水弘之教授指出，由于飲食習慣的快速西洋化，使大腸癌的危險性急劇上升，洛杉矶市的日僑及當地白人大腸癌死亡率已經達到50%。飲食習慣的西洋化是其重要的因素。

　　那麽西方人吃同樣的食物爲什麽大腸癌相對較少呢?爲探明其中的原因，有人将芬蘭人、美國人的大便的量、次數、纖維成分進行了比較研究。芬蘭人平均每天大便2次，量是美國人的3倍，其中的纖維含量是美國人的2倍。還有人測定了食物在胃腸内的通過時間。一般來說通過的時間越短，大腸癌發生的越少。食物中的纖維促進腸管中成分快速排除，使食物産生的緻癌物盡少停留在腸管内。日本人大便的通過時間是美國人的一倍，即是說，美國人平均每天1次，而日本人平均不到兩天一次，故而，芬蘭人大腸癌最少，美國人次之，日本的西洋料理愛好者最高。