硝酸鹽對心髒病有益

　　休斯敦德克薩斯大學健康科學中心的一位心血管生物學家發起的一項臨床前研究稱，鹹肉、蔬菜和飲用水中的亞鹽和鹽，有助于心髒病存活，加快心髒病恢複。

　　研究顯示，亞鹽在心髒病發作時，能夠産生一氧化氮氣體，重新打開已關閉或者堵塞的動脈，減少心髒肌肉的永久性傷害。