細嚼慢咽 預防食道癌

　　冬季，天氣越冷，有人吃飯喝水喜歡越燙。但醫學專家指出，長期吃得過燙易損傷食道和胃，甚至惹癌上身，吃飯喝水一定要掌握濃度和溫度。


　　福州市第一醫院王婷婷主治醫師說，食道癌的發病與痰淤交結、脾腎虧虛有關。目前食道癌的治療還是以西醫爲主、中醫爲輔。

　　不過在食道癌的高危人群當中，很多情況還是與大家的飲食習慣不好有很大的關系，因此，該吃什麽不該吃什麽，哪些可以幫大家預防癌症，就看看今天這篇文章。

　　高危人群一定要改掉壞習慣

　　上周我們報道了像經常吃燙的食物，比如大家喜歡喝的功夫茶，溫度一般都超過60℃，這樣容易損傷食道黏膜等。

　　“高危人群的食道癌預防，說到底還是要注意生活習慣，特别是飲食習慣。”王婷婷說，食道是一個管狀通道，經常吃硬食物、大塊食物，容易摩擦食道黏膜，而很多人經常跟醫生說吃東西時老感覺堵，這時就要注意了。

　　王婷婷說，吃東西細嚼慢咽肯定有好處，吃飯配些湯，不僅能增加營養，而且在食物入胃的過程中還能起到一定的潤滑作用，而平時有一部分食道癌患者，他們吃飯時幾乎不愛喝湯或很少喝湯。

　　所以，大家要預防食道癌，一定要改變現在不好的生活習慣和飲食習慣：

　　1.不吃過熱、過燙食物，喝茶、喝粥以50℃以下爲好；

　　2.不吃發黴變質食物；

　　3.防止水源污染、改善水質，如有些飲用水中含高亞鹽，可以曬水，這樣能降低患癌風險；

　　4.不吸煙、不飲烈性酒；

　　5.補充人體所需的微量元素，多吃蔬菜水果，增加對維生素C的攝入。

　　6.易感人群監視，像有家族病史的人，就應該及時定期檢查，提高防癌意識。

　　高危人群及食道癌患者可吃菱角

　　祖國醫學對食物藥性的研究比較透徹。王婷婷說，古人早就将菱角當作一種美食。

　　而據《随息居飲食譜》說菱角爲：“熟者甘平，充饑代谷，亦可澄粉，補氣，厚腸胃。”在中國民間，甚至有人一直用菱角治食道癌。

　　“以現代醫學的角度來說菱角，則是因其所含β-谷、麥角甾四烯等，對癌細胞的變性及組織增生物有抵抗作用，故有預防和輔助治療癌症的作用。”王醫生說，菱角雖好，但也不是多多益善，要适可而止，多食可緻腹痛。

　　菱角粥

　　大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟，用适量紅糖調味食用。有健脾益胃，補氣防癌作用。适用于慢性洩瀉、營養不良、年老體弱等症。并有防治胃癌、食道癌、子宮癌的作用。

　　薏米菱角瘦肉湯

　　薏米12克、菱角12克、田七3克、诃子9克，瘦肉适量。菱角去殼，诃子、田七搗碎，上述諸藥與瘦肉置煲中，加水煲至瘦肉爛，隔天食一次。

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