冬季吃飯太着急小心燙出食道癌

　　哪些人容易食管癌呢？吸煙嗜酒肯定與食管癌發病有關。煙酒越多危險性越大。

　　冬季，天氣越冷，有人吃飯喝水喜歡越燙。但醫學專家指出，長期吃得過燙易損傷食道和胃，甚至惹癌上身，吃飯喝水一定要掌握濃度和溫度。

　　食道黏膜很容易被燙傷，如不斷反複大量飲食過燙，損傷的黏膜未完全修複又被燙傷，很容易造成潰瘍。反複不愈的潰瘍可能導緻癌症。同時，過多飲用濃茶，胃黏膜被茶堿反複刺激，也易引起胃炎及潰瘍等，同樣可能會引發腫瘤。有統計數據顯示，在食管癌患者中，平時喜好熱食熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均爲71～74℃，個别達88℃。進食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會有反應；到了80℃左右，食管黏膜上皮會出現壞死、不典型性增生。如果每天進食高溫度熱食一次，連續25天，就會出現食管黏膜上皮不典型性增生，重度的增生就是癌前病變。

　　專家建議，吃飯時要細嚼慢咽，避免飲食過燙。細嚼可使食物與唾液充分混合，形成光滑的食團。慢咽可使食團得到食管分泌的黏液潤滑，順利移到胃，使食管不受到磨損；大量吃肉、攝取動物脂肪、攝取大量鹽會加速患食管癌的危險。可多吃大量蔬菜水果、谷物和喝綠茶，以減輕上述危險；避免精神上的重大刺激，精神壓力會促使胃-食管反流發生或加重，也是靜脈曲張破裂出血的誘因。（記者黃文娟）

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