腎移植術後飲食有宜忌

　　腎移植術後吃什麽？

　　谷物：

　　推薦多吃粗糧（玉米、高粱、荞麥、薯類等）。一方面粗糧裏含有大量的維生素B，另一方面粗糧裏含有大量的食物纖維，可以促進胃腸蠕動。

　　蔬菜：

　　多吃新鮮蔬菜，因爲它含有豐富的維生素、纖維素和多種礦物質。比如：胡羅蔔：含有豐富的胡羅蔔素；白菜：含多種維生素和無機鹽；茄子：含糖及多種維生素，有清熱、潤腸效果；西蘭花：富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌；西紅柿：富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心髒病。建議人們每天吃200g以上的綠色蔬菜。

　　肉類：

　　總的來說“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉”。魚類除含有優質蛋白外，還含有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等人體必需脂肪酸及EPA、DHA，後兩者可降低膽固醇、防止血小闆聚合、降低血液粘度，可預防和治療心血管病。吃魚肉好并不是别的肉都不能吃，或者總吃魚肉。

　　因爲肉類消化時間比較長，推薦在午餐時吃，肉量不宜超過200g，在早餐或晚餐時補充少量的牛奶和雞蛋，就完全可以滿足身體一天對動物蛋白的需要了。

　　“骨頭湯”對于腎移植術後長期服用糖皮質激素的患者而言也是營養佳品，既可以補充優質蛋白，又可以補充鈣，預防骨質疏松。

　　水果：

　　水果富含維生素和礦物質，可有效地降低心血管疾病和某些癌症的發病率，還具有抗老化的作用。但不能吃“柚子”，因爲柚子會影響肝髒對免疫抑制藥物的代謝。

　　吃水果還要注意：1、比較好在飯前30～40分鍾吃；2、要洗淨和削皮；3、不要和海味同吃。

　　牛奶和奶制品：

　　宜選擇高鈣低脂的牛奶和奶制品。牛奶要溫熱飲用，最佳飲用時間是晚上睡前，有促進睡眠的作用。酸奶是經牛奶發酵制成的，還可調節體内微生物平衡，且更容易消化吸收。但不宜使用過多，以免增加腎髒負擔。

　　禽蛋：

　　每天一個雞蛋，煮熟後食用，以利于消化吸收。

　　大蒜

　　生大蒜是比較好的廣譜抗菌食物，特别是長期服用免疫抑制劑出現齒龈增生、口腔潰瘍的患者。嚼食3～5分鍾，可殺滅口腔中所有的病原體，将嚼碎的蒜泥置于口腔潰瘍患處1～2分鍾，療效顯著。生大蒜還是很好的抗氧化劑，有降血脂，降膽固醇及減少血塊凝集的功效。還可以預防和治療胃腸道感染。

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　　腎移植術後不能吃什麽？

　　滋補品不滋補

　　腎移植術後，患者或家屬均希望患者早日康複，而且國内都有中藥進補的傳統習慣，有些患者可能會産生尋求某些滋補品的念頭。但這對于腎移植受者而言是不科學的，甚至是非常危險的。因爲一些補品會增加機體的免疫力，這樣就會幹擾免疫抑制劑的作用，甚至誘發排斥反應。

　　（1）提高免疫力的食物：白木耳、黑木耳、香菇、鼈；

　　（2）提高免疫力的中藥：人參、蜂王漿、西洋參、黨參、黃芪、枸杞；

　　（3）提高免疫力的藥物：丙種球蛋白、幹擾素、白介素、轉移因子等

　　目前知道的藥品中隻有冬蟲夏草的提取物“百令膠囊”可以在增加免疫力的同時，不引起排斥反應。但在服用藥物之前，必須征求腎移植專科醫生的意見。

　　酒精：

　　酒精可以幹擾免疫抑制劑的藥物吸收和代謝，可以增加肝髒、腎髒負擔，可以增加心腦血管疾病的危險性；可以損害胃粘膜，對于糖尿病的病可以導緻低血糖，可以增加痛風患者的血尿酸水平。有以上危險的腎移植患者比較好戒酒。其他患者可少量飲酒，推薦飲用葡萄酒，有軟化血管的作用，每天50～100ml。

　　煙：

　　腎移植患者與普通人群的吸煙率沒有差異。腎移植患者吸煙可導緻心血管病、支氣管肺炎、癌症和移植腎功能喪失。腎移植患者術後所面臨的風險中，心血管疾病在國外居第一位，在國内僅次于感染居第二位；處于免疫抑制狀态的腎移植患者一直是癌症的高危人群，也是各種感染的易感人群，甚至被看作社區“流感”的前哨站；吸煙可以增加腎移植患者的每一個緻命危險。尼古丁似乎成了腎移植患者的鐵杆對頭，對于尿毒症的患者“尼古丁”和“移植腎”隻能選一個。

　　吸煙的患者腎移植術後一定要盡可能戒煙，其實這在腎移植前就應該開始了。

　　不要吃：

　　目前大多數是靠降低消化吸收功能，加重排洩來減肥，經常服用會導緻腹瀉，将影響免疫抑制藥物的吸收。有些含有脂肪替代物，也會幹擾免疫抑制劑的吸收。推薦的減肥方法是減少能量攝入和長時間低強度運動結合的方法：減少高脂食物用量，不吃肥肉，家禽去皮，炒菜少放油。另外減肥幅度每周不要超過1Kg。

　　不衛生的食品不要吃

　　由于免疫抑制劑的作用，腎移植患者免疫力降低，故選擇食品一定要新鮮、質量好。外賣熟食應加熱後再吃。禁用腐敗變質的食品，不吃剩飯剩菜。烹調食物要切成小塊，燒熟煮透，避免外熟裏生，尤其在炎熱的夏季更應注意。此外碗筷等要定期用開水煮沸消毒，方法是用開水煮10～15分鍾，防止胃腸道感染而引起腹瀉、嘔吐。

　　食鹽

　　大量的攝入鹽可以導緻或加重高血壓病。高血壓的腎移植患者鹽每天攝入量不超過2g，無高血壓的患者每天鹽的攝入量不超過6g。可以使用香草或香料代替食鹽，選擇芥末、低脂蛋黃醬、低脂色拉等調味品改善食物的味道。

　　豆類及豆制品

　　豆類包括：紅豆、綠豆、黃豆、豌豆等，豆制品包括：豆腐、豆漿、豆腐幹、豆芽、腐竹等。本來豆類和豆制品的營養價值非常高，甚至有人認爲有“抗癌、防衰老”的作用。但因其含有大量的植物蛋白，其代謝産物要通過腎髒代謝，會增加腎髒負擔，甚至損害腎髒功能，所以腎移植患者術後要少吃豆類食物及豆制品，一般認爲每天要低于50g。對于尿蛋白陽性的患者，更是如此。

　　油炸、炒類食品

　　采用烘、烤、蒸、煮代替油炸或油炒。油炸、油炒類食品色、香、味俱佳，因其食品熱量高，經常食用會導緻肥胖、高脂血症和心血管病。腎移植術後心血管病是腎移植術後患者的殺手之一，另外油炸會破壞維生素、使蛋白質變性，産生緻癌物質，即使是健康人群也要少吃。

　　腌制類食品

　　食品在腌制過程中其維生素C會被大量破壞，可導緻維生素C缺乏；另外，腌制類食品含有緻癌物質“亞胺”；最後其鹽分過高，既增加腎髒負擔，還可導緻高血壓病。腎移植患者高血壓病高發，腎髒也非常之珍貴，所以腌制類食品不可多吃。

　　燒烤類食品

　　燒烤類食品中含有三大緻癌物之首“3-4苯并?”，還可使蛋白質碳化變性，不僅使蛋白的利用率降低，還增加肝髒、腎髒負擔。有人說“1支烤雞腿=60支煙的毒性”，所以燒烤類食品要少吃。