科學分析山藥好

　　山藥中還含有膽堿、16種氨基酸、多酚氧化酶、蛋白質、糖類、維生素、脂肪、澱粉酶等多種成分及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素，是助消化、降血糖之佳品。更值得一提的是，對于現代愛美的女性們而言，山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品，可以放心地多加食用而無發胖的後顧之憂，是一種天然的纖體美食。　　

　　山藥的服用方法很多，可以“拌”、“炝”、“炒”，又可以“炖”、“焖”、“烤”，是營養配餐、食療的上好原料。河南省中醫院李中心副主任藥師建議，如果喜歡長期服用山藥的話，還是煮粥爲好，既簡單易做，又能充分發揮其營養價值。但濕盛中滿或有實邪、積滞者禁服。

　　山藥粥

　　生山藥150克，洗淨去皮，切成塊狀。糯米150克，淘洗幹淨。先用糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。适用于脾虛腹瀉、怠情嗜卧、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季裏食用山藥粥，尤爲适用。

　　山藥枸杞粥

　　生山藥200克，洗淨去皮，切成塊狀。白米30克，淘洗幹淨。酸棗仁5克，洗淨，稍微搗裂并以棉布袋盛之。枸杞30克，先下山藥及酸棗仁布袋熬粥，待粥約七分熟時，加入枸杞，再焖透即成。這款藥粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神，有助眠之功效。