科學分析山藥好

　　山藥爲薯蓣科植物薯蓣的塊莖，學名薯蓣，以産于河南博愛、沁陽、武陟、溫縣等地的質量爲最佳，習稱“懷山藥”，是著名的“四大懷藥”之一。山藥既是食用的佳蔬，又是常用的中藥材。
 
　　河南省中醫院李中心副主任藥師介紹，山藥味甘而性平，入脾、肺、腎三經。具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。其藥用曆史悠久，始載于《山海經》一書。漢代的第一部本草專著《神農本草經》将其列爲“補虛、除寒、長肌肉、久服耳目聰明”之上品。認爲山藥能“益腎氣、健脾胃、止洩瀉、化痰涎、潤皮毛”則始見于李時珍的《本草綱目》一書。《日華子本草》中有山藥“助五髒、強筋骨、長志安神、主治洩精健忘”之說。《藥品化義》亦謂：“山藥，溫補而不驟，微香而不燥，循循有調肺之功，治肺虛久咳，何其穩當。

　　因其味甘氣香，用之助脾，治脾虛腹瀉，怠情嗜卧，四肢困倦。”近代中醫常用山藥治療脾虛久瀉、慢性腸炎、肺虛咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遺精、遺尿、帶下等。在民間也有用山藥調理病後及産後體質虛弱，往往能收到很好的效果。

　　現代科學分析，山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，對人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，從而保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。

　　山藥可用于減少皮下脂肪堆積，能防止結締組織的萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等。許多滋補方劑，如六味地黃丸、杞菊地黃丸、歸脾湯、參苓白術散等中藥都含有山藥。山藥所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的重要功能。

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