高血壓患者可吃雞蛋嗎

       反對吃雞蛋主要認爲雞蛋含膽固醇過多，易引起血管硬化之故。事實上，人體中膽固醇大部分是體内合成，食物隻影響體内膽固醇含量的30%。從雞蛋的膽固醇含量看，每百克雞蛋含膽固醇680毫克，1隻50克雞蛋含膽固醇340毫克。按吸收率爲50%-70%計算，隻有170-238毫克進入血液。人體血中膽固醇的正常值是每百毫升含110-230毫克，對高血壓病者比較好控制在300毫克以下。一個50公斤體重的人約有2500毫升血漿，那麽，吃1隻雞蛋可使每100毫升血膽固醇增加7-9毫克，對血中膽固醇含量影響并不大。而且，雞蛋的營養價值較高，其中所含的卵磷脂還有促使膽固醇脂化，促進其排出的作用。因此，沒有必要把雞蛋排斥在餐桌之外。每天吃一兩個是無妨的。