夏日3餐水果化不可取 嚴重将引發貧血

　　伏天天氣悶熱，不少人天天以青菜瓜果爲食。但營養學家指出，這是走入了夏季"清淡"飲食的誤區，其中的水果化三餐更是不可取，不僅會令機體免疫力下降易患病，還會引發貧血。  

　　高級營養師張美榮指出，"清淡"實質是少用油脂，絕不是不沾葷腥。恰恰相反，由于夏季氣溫高，人體代謝速度加快，蛋白質消耗量大增，加之天氣炎熱使人體胃腸道活力變差，易使人食欲不振，食物攝入減少。此時若隻注重蔬菜水果，難以滿足人體對碳水化合物、礦物質、蛋白質等多種基本營養的需求，再不及時補充蛋白質，将對人體内分泌系統、消化系統、免疫系統等産生不利影響，導緻體質下降。尤其對糖尿病患者來說，更要營養均衡，且不可隻吃蔬菜，以免發生低血糖。

　　另外，還有些人認爲夏季水果化三餐是極佳的減肥機會，張美榮指出這也是錯誤的。水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期以水果當正餐，會引起蛋白質和鐵攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象。而大部分水果含糖較高，長期大量攝入，不僅不易達到理想的減肥效果，還容易使體重反彈。

　　張美榮說，一般來說，夏季蛋白質每日攝入量在70克至90克爲宜，且比較好一半以上爲魚、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優質蛋白質。此外，人在夏季出現的疲倦、食欲不振等不适還可能與缺鉀有關。因此可多吃富含鉀的大蔥、芹菜、毛豆、草莓、杏、荔枝、桃子、李子等新鮮果蔬。