胰腺炎飲食需注意

　　胰腺炎飲食注意事項

　　遵循低脂肪，高蛋白，高維生素，高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。急性發作期應禁食1-3天，可靜脈補充營養，以免引起對胰腺的刺激；緩解後可給予無脂肪低蛋白的流質，如果汁、米湯、藕粉、面湯、蜜水、番茄汁、西瓜汁、綠豆湯等；病情穩定後，可給低脂肪半流質食物，如魚、蝦、雞、鴨、瘦肉、和含維生素A、B、C豐富的新鮮蔬菜水果，動物内髒要禁食。要堅持少吃多餐原則，胰腺炎患者應該做到每日4～5餐，甚至6餐。因爲這樣多次而少量地進食，就會減少對胰髒的刺激，使炎症趨于穩定。忌：終身戒煙，絕對禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物，忌暴飲暴食，防止再度發作。

　　通常急性發作以後，總要有兩個星期到一個月的時間禁止吃油膩的食品，蛋白質的量也要有所控制，不能太多，例如一天最多吃一個雞蛋，還要把蛋黃去掉。然後，再逐步恢複正常飲食。即使恢複正常飲食，也要以吃低脂的食品爲主，爲防止出現營養不良，應吃富含營養的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜适當多吃，但每頓不能過飽，吃七、八分飽即可（若合并有糖尿病者，則應适當控制碳水化合物的攝入）。飲食中宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。鹽也不宜多，多則增加胰腺充血水腫，故以淡食爲好。蔬菜可多吃菠菜、青花菜和花椰菜，但須煮熟吃，将纖維煮軟，防止增加腹瀉。調味品不宜太酸、太辣，因爲能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。水果可選桃子、香蕉等沒有酸味的水果。禁食易産生氣體使腹脹的食物，如：馬鈴薯、甘薯、紅薯、豆類、洋蔥、蘿蔔、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

　　總之：少吃多餐，忌食高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激性及不易消化食品。