喜食大蒜胃癌低發

    胃癌是我國最常見的惡性腫瘤，其死亡率

    有明顯的地理差異。北京大學臨床腫瘤學院流行病學研究室副研究員

    馬峻嶺等對我國胃癌低發區山東蒼山縣和高發區臨朐縣人群胃黏膜病

    變進行了研究，結果顯示，大蒜提取物能抑制幽門螺杆菌(Hp)生長。

    但抑制作用有一定限度，食用達一定量後，對Hp的抑制作用則不一定

    繼續增加。

    研究發現，蒼山縣的腸上皮化生和異型增生檢出率明顯低于臨朐

    縣。蒼山縣人均大蒜食用量是臨朐縣的4倍，Hp感染率比臨朐縣約低2

    0%。該研究顯示，Hp感染率在大蒜年食用量小于5千克的人中爲61%，小于5～15千克的人中爲52%，大于15千克的人中爲54%。

     蒼山縣是我國大蒜産地之一，當地居民有喜食大蒜的習慣。研究

    人員對蒼山縣214名成年人進行胃鏡檢查、飲食調查和血清Hp抗體測

    定。結果顯示：胃黏膜正常及淺表性胃炎組Hp感染最低爲27%，随着

    胃黏膜病變的加重Hp感染率持續上升，萎縮性胃炎組爲56%，患腸上

    皮化生組和不典型增生組則爲88%；與正常/淺表性胃炎組相比，萎

    縮性胃炎組感染Hp的相對危險度爲4.2，患腸上皮化生/不典型增生

    組爲31.5。另一方面，大蒜實用量與Hp感染呈不顯著的負相關；按照

    三個進食數量等級，多食用大蒜患萎縮性胃炎的相對危險度分别爲0.

      70和0.46，患腸上皮化生/不典型增生的相對危險度分别爲0.55和0.

       51。表明山東蒼山縣農村，在胃癌癌前病變的發展過程中，Hp有很強

        的緻病因素，大蒜可能是保護因素。