美味湯、粥調理神經衰弱

　　二味豬腦湯
　　
　　取豬腦1個，懷山藥50克，枸杞15克，洗淨後同放入鍋中，加适量清水，食鹽、蔥、姜，煨熟即成。适用于神經衰弱。

　　拌豬腦
　　
　　将豬腦100克泡入清水中，剔除血筋洗淨，瀝水後加适量黃酒、蔥、姜，入屜用旺火蒸20分鍾左右取出，涼後加入芝麻油10克，醬油、蒜泥各适量，拌勻即成。适用于神經衰弱。症見失眠、多夢、記憶力減退、頭昏、乏力。

　　蓮子百合豬肉湯
　　
　　取蓮子、百合各30克，與瘦豬肉絲250克加水共煨湯，肉熟後調味即成。适用于神經衰弱。症見心悸、失眠、頭昏、遺精等。

　　另外豬蹄中的膠原蛋白由衆多的氨基酸組成，而其中每三個氨基酸中就有一個甘氨酸。食入豬蹄後，膠原蛋白在人體小腸中可被轉化爲大量的甘氨酸，這些氨基酸不僅能在體内參與合成膠原，而且它在大腦細胞中是一種中樞神經抑制性遞質，對中樞神經有鎮靜作用。因此食用豬蹄有利于減輕中樞神經的過度興奮，對焦慮及神經衰弱、失眠等有改善作用。人們還發現，有的人小腿麻木，
還有某些藥物引起痙攣現象，常喝豬蹄湯也有一定的治療和緩解作用。

　　但應注意，因豬蹄油脂過多，動脈硬化及高血壓患者少食爲宜，如素有痰濕陰滞、消化不良者也應慎用。