慢性腎衰患者的7個“食譜”

　　經常看到慢性腎功能衰竭的病人，面黃肌瘦、骨瘦如柴的，我們知道，慢性腎功能衰竭是最忌口的了，醫生常常回叮囑那些東西不能吃，而慢性腎功能衰竭者，每日必須計算着吃多少鹽，多少蛋白質，他們的食譜常常就隻能是一丁點的肉再加上一個小饅頭，其實，慢性腎功能衰竭是最需要好好的加強營養的，那麽他們能吃些什麽呢？下面有幾個食譜：

　　1) 西瓜汁：西瓜，白糖适量。新鮮成熟西瓜，絞汁，再加适量白糖。随意飲食。

　　清熱解毒，生津利尿，甚至對尿毒症病人有效，對各型水腫也有治療作用。

　　2)綠豆湯：綠豆衣或綠豆60克，白糖适量。将綠豆衣或綠豆煎湯，酌加适量白糖。

　　隔日1次，代茶飲。清熱解毒。

　　3)瓊花蝦仁湯：燕皮100克，豬肉200克，蝦仁200克，雞蛋2隻，青菜250克，紅蘿蔔片少 許，上湯1碗，豆粉，豬油，味精各适量。将蝦仁和豬肉剁碎，加入1隻雞蛋，下少許蔥，鹽，味精，生粉拌勻，用燕皮 ，将 雞蛋打散放在豆腐中，加味精，鹽，生粉拌勻，倒入菜盤中，上面放紅蘿蔔，青菜葉，隔水蒸熟。用鍋煮1大碗水，加味精，鹽，水沸，倒入燕皮馄饨，再煮沸10分鍾，再倒入菜盤中和各物即成。此湯有補腎壯陽，補充蛋白質之功。适用于慢性腎功能衰竭多尿期。

　　4)玉米西瓜香蕉湯：玉米須60克，西瓜皮200克(幹品50克)，香蕉3條，冰糖适量。将玉米須，西瓜皮洗淨，西瓜皮切塊。香蕉剝去皮。将用料一齊放入沙煲内，加清水4碗，用文火煲至1碗，冰糖調味，分兩次服用。此湯有滋陰祛濕，利尿消腫之功。适用于慢性腎功能衰谒的肝腎陰虛夾濕。症見肝腎陰虛外，尚有尿頻尿痛，尿流不暢，舌苔根部黃膩等。

　　5)薏米雞湯：雞2000克，薏米500克，清水1500毫升，生姜20克，鹽0.5克，胡椒粉3克，蔥15克 ，料酒15克，味精3克，黨參适量。将雞去淨毛及内髒，剁去腳爪，冼淨，入沸水鍋中氽去血水洗淨。黨參，薏米冼淨， 生姜洗淨拍破，蔥洗淨用整棵。沙鍋加清水，放入雞，薏米，黨參，精鹽，生姜，蔥，胡椒 ，料酒，置大火上燒開，打去浮沫，改用小火慢燒2小時左右，至雞肉熟爲度。從沙鍋中揀出姜，蔥不用，放入味精調味即成。此菜湯鮮味美，肉質細嫩，薏米香甜，有健脾和胃，化氣利水之功效。适用于慢性腎炎，腎衰多尿期，水腫，風濕疼痛，虛勞羸瘦，洩瀉，小便頻等病證，常食之可以健身防癌。

　　6)蓮子龍須豬肉湯：蓮子40克，腐竹100克，龍須菜45克，豬瘦肉100克，味精少許。将腐竹，龍須菜水發後，切細，豬瘦肉洗淨切片，同蓮子共入鍋中，加水适量煮湯調入味精即成。每日分兩次服完，連用20～30日。此湯富含蛋白質，有清熱理腸，收攝蛋白，降壓降脂之功。适用于腎功能衰竭多尿期和腎病引起的高血壓，動脈硬化及腎癌等病證。

　　7)海鮮豆腐湯：魚片200克，蝦仁150克，豆腐3塊，菜心150克，胡椒粉适量。起油鍋将豆腐爆過，撈起，魚片，蝦仁放于碗中加生油，鹽，糖，味精，胡椒粉拌勻，煲适量清水，水滾時下魚片，蝦仁，豆腐，滾幾滾後，下菜心。湯成加鹽調味。此湯富含蛋白質，有補腎益精之功。适用于慢性腎功能衰竭多尿期。