春季養肝要選對藥材

      春天是養肝的季節，夏天則重養心、清火。在中醫理論中，肝屬木，心屬火，若木旺就能生火，心與肝息息相關，意思是春天若能把肝養好，夏天暑熱、陽氣太盛的情況就能減緩。而春天養肝适合以補血方法，因爲肝屬血，所以像葡萄幹、龍眼幹、糯米甜糕這類補血、健脾胃的食材，都是适合春天養肝血的甜品。

　　春季養肝選對藥材

　　香港大學專業進修學院中醫藥學部講師周梅介紹，經常感到胸悶、精神不濟、情緒不穩定的人容易肝氣郁結、氣血循環不好，尤其是上班族或正值壯年的人，因爲工作透支體力，容易緊張，加上春季天氣變化大，不但體虛的人容易生病，有舊疾的人也可能複發，這時就可選用清淡溫和的中藥材來疏肝、補益中氣。例如枸杞子、黃精、沙參、東洋參、麥門冬、黃耆等。這類藥材有幫助養肝、補足體内陽氣的作用。但若是急性肝炎的患者，不适合上述藥材；如果是慢性肝病的患者，應在醫師建議下使用。

　　枸杞黃精 滋肝腎

　　材料：枸杞子、黃精各3克。

　　做法：将枸杞子和黃精加入500ml的開水中，用杯蓋悶約10分鍾即可飲用。

　　作用：枸杞子滋陰養肝，黃精補氣，對于泌尿系統病症、婦科疾病有緩解作用。另外，枸杞子可以明目，青少年也适合飲用，但每周不要超過3杯。腹瀉、火氣大者不宜飲用。

　　黃耆沙參 可補氣

　　材料：黃耆、沙參、麥門冬各11克。

　　做法：将黃耆、沙參、麥門冬放進棉布袋，再加入1000ml的水煮滾，用小火焖煮10分鍾後飲用。

　　作用：這三樣藥材都有補氣滋陰的作用，搭配煮茶不苦易入口，适合精神不振的人飲用，但感冒、腹瀉、易上火者不宜飲用。

　　東洋參 緩解疲勞

　　材料：東洋參2克。

　　做法：先将東洋參加入500ml的開水中，蓋上杯蓋悶10分鍾，入味後即可飲用。

　　作用：東洋參藥性較不燥熱，對于神經衰弱者，能振奮元氣，也适合年長者溫補身體，但感冒者不宜飲用。

　　少吃酸，多吃甘

　　唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣”，意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，而要多些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。

　　中國醫學認爲，脾胃是後天之本，人體氣血化生之源，脾胃之氣健壯，人可延年益壽。根據中醫五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫又認爲，五味入五髒，如酸味入肝，甘味入脾，鹹味入腎等。若多吃酸味食品，加強肝的功能，使本來就旺的肝氣更旺，這樣就會大大傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春天，人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣旺；而甜味的食品入脾，能補益脾氣，故要多吃一點。在春季需要多吃的食物如下：性溫味甘的食物，谷類如糯米、黑米、高粱、燕麥；蔬果類如南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子；肉食如牛肉、鲫魚、鲈魚、黃鳝。

　　葡萄幹補血 葡萄幹有益氣、補血的作用，可養肝血，适合易貧血、常頭暈目眩的人吃。春天易頭暈的人，通常氣血較不足，而且葡萄幹富含鐵質，對女性來說是造血所需，不過因糖分較高，所以怕胖、糖尿病患者、容易拉肚子的人要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

　　龍眼幹安神　肝血不足、氣血循環不佳者，易在春天睡不好、沒精神。而龍眼幹可入脾養血，脾胃養足了，肝血、肝氣也較足，晚上睡不好、易頭暈的人可多吃。不過常口幹舌燥、易上火、體質較燥熱的人則要少吃，建議1天不要吃超過半個手掌的量。

　　糯米糕補體力　糯米有補中益氣、補充營養的作用，寒涼的早春天氣吃糯米，可溫補脾胃、養血安神，适合脾胃氣虛、常腹瀉的人，也就是适合天冷時容易肚痛腹瀉或肚子冰涼的人吃，但糯米不易消化，若是易消化不良的人，1天吃約半個手掌的量即可。