肝髒對脂肪的代謝

　　食物消化吸收後的一部分脂肪進入肝髒，以後再轉變爲體脂而貯存。

　　饑餓時，貯存的體脂可先被運送到肝髒，然後進行分解。在肝内，中性脂肪可水解爲甘油和脂肪酸，肝脂肪酶又将加速這一反應過程，甘油可通過糖代謝途徑被利用，而脂肪酸則完全氧化爲二氧化碳和水。

　　肝髒還是體内脂肪酸、膽固醇、磷酯合成的主要器官之一。脂肪肝就是在脂肪代謝紊亂時，脂肪堆積于肝髒内而形成的疾病。