肝硬化病人應如何合理食醋

    祖國醫學中談五味時指出，酸入肝，肝硬化時宜少食醋。臨床發現，酸能入肝，多食有害，少量調整，當作載體，不無好處。

    肝硬化病人，經常吃點魚或牛羊肉，補充蛋白質，利于肝功能的好轉及肝髒的修複。魚肉鮮美但腥味難聞，做魚時加點醋可以除醒。牛羊肉營養價值高，但不易煮爛，不利于消化吸收，如在肉中加些食醋蒸煮，則較易煮熟。不少葷素食物，稍加酒醋，可增加食品色香味。排骨炖湯時，加點醋可使骨頭中的鈣、磷等物質容易析出，有利于病人吸收；把海帶加水放幾滴醋煮一下，海帶則變得柔軟可口；土豆絲加食醋烹炒，可變的清脆适口；夏天吃點醋拌涼菜，不僅清涼爽口，而且消炎殺菌。

    祖國醫學認爲醋有散淤解毒之功，肝硬化病人施用适度，方法得當，可輔助并改善藥性，防治多種并發症。