生豆漿中毒

　　摘要：(2)中毒原因及預防：常因喝了生或未煮開的豆漿。預防措施是豆漿一定要煮開後才能食用。(3)中毒表現及治療：一般在食用生豆漿或未煮開的豆漿後數分鍾至1小時，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎症狀。

　　(1)中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體後抑制體内胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。

　　(2)中毒原因及預防：常因喝了生或未煮開的豆漿。預防措施是豆漿一定要煮開後才能食用。

　　(3)中毒表現及治療：一般在食用生豆漿或未煮開的豆漿後數分鍾至1小時，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等胃腸炎症狀。和豆角中毒類似，一般無須治療，很快可以自愈。

　　許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。确實，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營養價值也很高。可是，這些“頭”的害處也不少。就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大[[編輯推薦：爲什麽吃魚頭易中毒？]]