調整飲食結構 預防乳腺癌

      醫學專家研究發現，大約有1/3的癌症發病與飲食有關。

　　近年來的研究指出，婦女飲食習慣的改變，尤其是脂肪飲食可以改變内分泌環境，加強或延長雌激素對乳腺上皮細胞的刺激，從而增加患乳腺癌的危險性。美國居民每人每日的脂肪攝入量是中國人的2。5倍，其乳腺癌發病率是亞、非、拉美地區的4倍。脂肪攝入量與絕經後婦女乳腺癌的危險性有關，所以中年以上的婦女，更應該控制脂肪的攝入。

　　對乳腺癌高發和低發地區人群的飲食成分對比分析還表明：魚蛋白、維生素D等有保護乳腺、預防乳腺癌的作用。例如日下人吃魚和含維生素D的食物較多，乳腺癌的發病率也最低。最近有報告稱：β胡蘿蔔素、維生素C、纖維素、單糖與多糖、鉀、鈣、鎂等有保護乳腺的作用。

　　爲了預防乳腺癌的發生，營養學家告誡人們在限制高脂飲食的同時，應多食下列一些有益于乳腺保障的食品。主食中有小麥（面粉）、玉米、大豆、牛奶及其制品和一些雜糧；蔬菜類食品中有大蒜、洋蔥、蘆筍、南瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、番茄、菜花、莴苣、胡蘿蔔、蘿蔔和一些蔬菜等；魚類尤其是甲魚、泥鳅和黃魚、帶魚、牡蛎、海參、章魚、鱿魚以及海産品如海帶、石花菜、海嵩子等。