每天喝牛奶預防乳腺癌

        美國每年有180000婦女乳腺癌，而乳腺癌的發病原因與膳食因素密切相關。高脂肪膳食是乳腺癌發病的重要誘因，植物性食品和牛奶則具有預防乳腺癌發生的作用。

        最新研究發現，給大鼠飼喂含乳清蛋白(乳清是酸奶中析出的透明液體)和大豆蛋白，可以降低化學緻癌物對乳腺癌的誘發比例。在化學緻癌物處理之後，沒有清蛋白飼料和大豆蛋白飼料的大鼠100%患腫瘤，然而大豆蛋白飼料組的腫瘤發病率爲77%，乳清飼料組僅54%。在患癌的大鼠中，乳清蛋白組和大豆蛋白組比對照組所患腫瘤的數目少、體積小。這說明，乳清蛋白和大豆蛋白具有顯著的預防乳腺癌作用。

         富含乳清蛋白的食品是牛奶、酸奶、乳清粉，富含大豆蛋白的食品是各種豆制品，包括豆腐、豆漿、豆奶等。