乳腺癌患者飲食應注意13點
https://daz120.org 2009-05-07 16:19:14
2.每天吃大蒜吃植物性的含硫蔬菜——大蒜、洋蔥、韭菜和蔥，如果能生吃，效果是比較好的。根據國際癌症協會指出，大蒜能刺激白血球，限制癌細胞的擴散，使其死亡，是預防癌症比較好的食物;洋蔥則含刺激酵素能中和自由基的連結，避免癌細胞繁殖。約翰Milneru醫師(Pennaylvania StaetUniversity)将老鼠暴露在癌細胞源的實驗中，若喂食老鼠吃一般性的食物，高達百分之九十都長了腫瘤，但在對照組中，喂食大蒜濃縮素的老鼠群長腫瘤的比例隻有百分之三十，成功的預防了正在醞釀中的乳癌腫瘤。一九九五年Oncology Reports的研究顯示，大蒜素是一種重要的解毒酵素，能抑制人類細胞的增殖。
3.每天吃海洋蔬菜多吃海帶如大海藻、昆布;也可以選擇補充食品，将藍藻(螺旋藻)五公克和綠藻三公克，混合二四○西?公共Health)在喂食大的f的水或果汁飲用。 JansTeas醫師(Harvar學校海藻的老鼠實驗中，發現能降低乳癌的發生率;習慣食用海帶的東方女性(尤其是日本)所乳癌的機率也隻有美國婦女的三分之一。海藻、綠藻和藍藻都有大量的葉綠素成分，研究證實葉綠素有對抗癌細胞病變的能力，其效果和維他命C、胡蘿蔔素一樣好。
4.高纖飲食由水果、蔬菜及全谷類中(粗食)攝取大量的纖維素。羅伯特Arnot醫師在其著作The Breast北回歸線預防 Diet中提出纖維能幹擾身體對雌激素的代謝和降低血液中雌激素的含量;采取高纖維的飲食将會降低54%的乳癌危險性。
[Page]5.攝取香菇蕈類經常食用菇類，尤其日本的餐飲中就有各種的椎茸與蕈;靈芝也是具有療效的代表。研究顯示，椎茸與蕈含有多糖體及三萜類，能抑制腫瘤生長業增加免疫功能，日本的CunZhuanh醫師指出椎茸能活化免疫系統，在實驗室中對于乳癌的老鼠能達到有效的保護與抑制。部分數據顯示椎茸對人體腫瘤也有相當好的影響力。
6.黃豆的貢獻定期食用黃豆蛋白如豆腐、味噌。并非所有的黃豆産品均對人有益，尤其是過于精緻調味的豆漿、假的素肉，其中有效的抗癌物質Genistein皆較傳統的黃豆制品少很多，并且添加了防腐劑;而大豆油隻保存油脂，醬油則有太多的鈉，皆不是抗癌營養素的來源。黃豆中含有的異黃酮素(Isoflavonoid)，是一種天然的植物性雌激素，在中可以微量地妨礙雌激素的受體(避免雌激素不平衡)，減少腫瘤形成新的血管，促進癌細胞的死亡，并組成酵素阻斷身體中的原發癌。科學家研究黃豆的其他益處，在以全素方式進食的基督教婦女，配合大量吃黃豆，其乳癌的發生率确實比一般型式的飲食者來得低。大豆異黃酮素中的Genistein和Daidsein成分能抑制“活化酪胺酸激發酵素”的活性，阻止癌症的發生和蔓延。
7.植化物的幫助食用多樣變化性的蔬菜、水果、谷類、種子、堅果和豆類。這些食物組成的植化物(植物性營養素如多酚類)能保護細胞并抑制腫瘤生長。在一份Harvard School的PublicHealth研究中，女性族群食用較多的蔬菜、水果，能降低乳癌48%的率。健康調查的作者Robin Keuneke對于乳癌保健(KenslngtonBooks，1998)，建議烹調時加入藥草類如迷叠香(Rosemary)，是一種抗氧化劑并具有抗腫瘤的效果。
8.減少一半的脂肪限制每天飲食中20%的熱量來自脂肪。高脂飲食(尤其是動物性脂肪)被确認會增加乳癌的危險性，研究居住于日本的婦女(每日攝取總卡路裏20%的脂肪)，在遷移至美國生活時，因飲食文化的改變(脂肪比例升高爲每日總卡路裏的40%)，乳癌的率也随之增加。根據健康(Breast Health;Avery出版Group，1995)研究報告的作者Chaarle Simone醫師指出，高脂肪飲食使我們的腸道産生化學變化，菌叢變刺激雌激素的原發性癌病變;過量的雌激素儲存在人體的脂肪組織中，如中，會使細胞變得敏感而緻癌。
[Page]9.攝取魚類的脂肪酸每天最少食用三份(九十公克)的深海冷水魚類，如鲔魚、鲑魚、大比目魚、鲭魚、鳕魚、沙丁魚等;或以魚油膠囊(每日二～十公克)來補充。英國的British研究中心針對全歐洲二十四個國家，調查脂肪類飲食與乳癌、腸癌的關系，結果顯示，攝取大量動物性脂肪及其制品者，容易緻癌;但食用魚類較多或魚油補充品者，癌症的發生率卻相對地減少，研究證明，魚油中的脂肪酸能抑制發炎與腫瘤，并增進免疫系統。芬蘭的醫學研究曾提出，乳癌的女性身體中，必需脂肪酸(EPA/DHA)的含量較一般人低，組織容易産生硬塊;相反的，北美洲的愛斯基摩婦女，攝食大量豐富的魚油，則幾乎沒有乳癌的疑慮。
10.選對食用油脂烹調食物宜選用橄榄油(Extra-Virgin)、亞麻子油(Flax Seeds Oil)也是優良的必需脂肪酸來源，但亞麻子油曝露在熱與光源時，化學式會改變造成變質，因此多用于拌食。飲食中應減少椰子油、玉米油、大豆油和瑪其琳等植物氫化油。單元不飽和脂肪酸含量較高的橄榄油證實能降低癌症的比例，在西班牙曾對于婦女所作的研究論證，食用較多橄榄油的婦女，乳癌的比例較低。美國的專業營養 科學家Lilian Thompson 也指出，每天食用一湯匙亞麻子油或三湯匙亞麻仁子，可以确實減小腫瘤的尺寸。過高的飽和脂肪，例如精緻飲食和紅色肉類，會引起身體胰島素産生高于正常值的分泌量，刺激癌細胞的生長。
11.多喝綠茶一天喝三杯綠茶。綠茶含有抗癌的抗氧化劑和多酚類，能降低自由基的危害。日本婦女大量飲用綠茶，乳癌率較低。
12.選購有機産品盡可能選購有機、無化學、農藥污染的水果、蔬菜、谷類、乳制品、肉類和家禽。 Davr Lee Davis醫師在華盛頓D.C.的世界調查協會指出，有機水果和蔬菜有較高的維他命和礦物質。乳制品與肉類也要選購經認證的有機産品，避免生長激素等荷爾蒙的污染，實驗證實，喂養牛隻的化學荷爾蒙會促進乳癌細胞生長。
13.選用營養補充品每天吃200微克的硒，30～100毫克的輔酵素Q10，25毫克的葡萄籽萃取物和抗氧化維他命補充品。美國亞曆桑那州的Larry Clark醫師發表食用硒能控制癌細胞生長;1989年的Holistis Medicine研究發表血液中較高的硒含量有較低的乳癌率，并建議食用天然來源的硒。輔酵素Q10能加強免疫系統和摧毀自由基以預防癌症的發生，目前正研究輔酵素Q10對于乳癌預防的确切數據。