爲什麽要求膽囊結石患者少吃糖

      有人曾對267名膽石症病人及600名健康人的飲食情況，進行調查分析，結果表明吃糖越多，膽結石發生率就越高，因此，預防膽結石的發生，必須少食糖。

      膽囊結石形成的原因較爲複雜，但膽汁中成分的改變，特别是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結石形成的一個重要因素，正常情況下，這二者在膽汁中保持一定的比例關系。

      膽固醇是溶解狀态，随膽汁排出。如果膽鹽過少，或者膽固醇過多，二者失去正常的比例關系，膽固醇便處于過飽和狀态，膽汁中過多的膽固醇便沉澱下來，形成結石，如同時膽囊還有炎症、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者，結石就更易形成，而糖可刺激胰島β-細胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導緻膽汁中膽固醇處于過飽和狀态，促使膽結石形成。