腎移植術後營養餐

　　谷物

　　推薦多吃粗糧（玉米、高粱、荞麥、薯類等）。一方面粗糧裏含有大量的維生素B，另一方面粗糧裏含有大量的食物纖維，可以促進胃腸蠕動。

　　蔬菜

　　多吃新鮮蔬菜，因爲它含有豐富的維生素、纖維素和多種礦物質。比如：胡羅蔔：含有豐富的胡羅蔔素；白菜：含多種維生素和無機鹽；茄子：含糖及多種維生素，有清熱、潤腸效果；西蘭花：富含維生素和鐵、鈣，能預防貧血、抗癌；西紅柿：富含維生素及鐵、鈣、鎂等礦物質，能抗癌和預防心髒病。建議人們每天吃200g以上的綠色蔬菜。

　　肉類

　　總的來說“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉”。魚類除含有優質蛋白外，還含有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等人體必需脂肪酸及EPA、DHA，後兩者可降低膽固醇、防止血小闆聚合、降低血液粘度，可預防和治療心血管病。吃魚肉好并不是别的肉都不能吃，或者總吃魚肉。

　　因爲肉類消化時間比較長，推薦在午餐時吃，肉量不宜超過200g，在早餐或晚餐時補充少量的牛奶和雞蛋，就完全可以滿足身體一天對動物蛋白的需要了。

“骨頭湯”對于腎移植術後長期服用糖皮質激素的患者而言也是營養佳品，既可以補充優質蛋白，又可以補充鈣，預防骨質疏松。

　　水果

　　水果富含維生素和礦物質，可有效地降低心血管疾病和某些癌症的發病率，還具有抗老化的作用。但不能吃“柚子”，因爲柚子會影響肝髒對免疫抑制藥物的代謝。

　　吃水果還要注意：1、比較好在飯前30～40分鍾吃；2、要洗淨和削皮；3、不要和海味同吃。

　　奶制品

　　牛奶要溫熱飲用，最佳飲用時間是晚上睡前，有促進睡眠的作用。酸奶是經牛奶發酵制成的，還可調節體内微生物平衡，且更容易消化吸收。但不宜使用過多，以免增加腎髒負擔。

　　禽蛋

　　每天一個雞蛋，煮熟後食用，以以利于消化吸收。

　　大蒜

　　生大蒜是比較好的廣譜抗菌食物，特别是長期服用免疫抑制劑出現齒龈增生、口腔潰瘍的患者。嚼食3～5分鍾，可殺滅口腔中所有的病原體，将嚼碎的蒜泥置于口腔潰瘍患處1～2分鍾，療效顯著。生大蒜還是很好的抗氧化劑，有降血脂，降膽固醇及減少血塊凝集的功效。還可以預防和治療胃腸道感染。