類風濕性關節炎者藥膳

　　中醫學認爲，醫食同源，食物用得适當也可以對疾病的恢複起很大作用。我們的祖先在這方面積累了豐富的經驗，早在《黃帝内經》中就很重視飲食對人體健康的作用。它指出，五谷爲養，五果爲助，五畜爲益，五蔬爲充，簡要地說明了飲食與健康的關系。《壽親養老新書》說：人若能知其食性調而用之，則倍勝于藥也。善治藥者不如善治食。從現代醫學觀點來看，食療确有補充人體營養物質，改善病人體質，提高病人抗病能力和防病治病的作用。

　　在選擇食療物品時一定要對症，不加選擇地濫補不僅起不到促進疾病康複的作用，反而會加重病情。一般而言，風痹者，宜用蔥、姜等辛溫發散之品；寒痹者，宜用胡椒、幹姜等溫熱之品，而禁忌生冷；濕痹者，宜用茯苓、苡米等；熱痹者，一般是濕熱之邪交織在一起，藥膳宜選用黃豆芽、綠豆芽、絲瓜、冬瓜等食品，而不應用羊肉及辛辣刺激性食物。

　　藥膳一般不應采取炸、烤、熬、爆等烹調方法，以免其有效成分遭到破壞，或者使其性質發生改變而失去治療作用。應該采取蒸、炖煮或者煲湯等烹調方法，以保持食物的食性不變。另外，一次烹制也不要太多，以免一次吃不完造成食物發馊變質而改變食性，使作用降低，甚至會引起食物中毒。

　　動手制作藥膳時，患者可根據各自的病情、家庭經濟情況、當地資源條件酌情選用下列處方：

　　①辣椒、生姜、大蔥各9克，同面條煮食，趁熱吃下，以出汗爲度，每日2次，連服10日。本法對寒型頑痹有益。

　　②苡米50克，糖50克，幹姜9克。先将苡米、幹姜加水适量煮爛成粥，再調白糖服食。每天1次，連服1個月。本方對寒痹患者有益。

　　③薏苡仁、木瓜、伸筋草、幹年健各60克，用紗布包好，與豬腳1—2隻，放入瓦堡中，再放入适量水，小火煨爛，去渣，不放鹽，吃肉喝湯，分兩次食用。本方宜于頑痹者食用。

　　④五加皮50。100克，糯米500—1000克。将五加皮洗淨，加水适量，泡透煎煮，每30分鍾取煎液1次，煎取2次。再将煎液與糯米同煮成糯米幹飯，待冷，加酒曲适量拌勻，發酵成爲酒釀。每天适量佐餐食用。本方适用于濕邪偏勝、重着酸楚的濕痹。

　　⑤生川烏頭3—5克，大米50克，姜汁10滴，蜂蜜适量。将川烏頭搗爛研爲細末，先煮沸米粥，後加川烏頭末，改用小火慢煮，熟後加入姜汁、蜂蜜，攪勻再煮片刻即可。早晚餐服用，5—7天爲1療程。本方适用于風痹。

　　⑥黑大豆1千克，松節200—300克，黃酒250克。用小火将黑豆煮至酥爛，收水曬幹。每次50粒黑大豆，随時嚼食，每日3次。本品具有補脾腎、強筋骨、通血脈、祛風濕、除骨寒等功能，适用于寒痹。

　　⑦粗大鳝魚(每條250克以上)4—6條，剖去内髒，陰幹，研細粉，瓶貯備用。每次鳝粉10—15克，黃酒2—3匙，開水沖服或調粥服。每日服2次，2個月爲1療程。鳝魚祛風力強，能補虛助力，通利血脈，善治三痹，風甚者更宜。

　　⑧童子鳝0．5千克，用繩系尾，懸于窗口處陰幹，白酒1千克，浸泡1個月後飲酒。每日2次，每次l匙，2個月爲1療程。童子鳝性溫善竄，能活血舒筋，驅風除濕。本方對肩肘痛不能上舉的頑痹患者，效果尤佳。

　　⑨鮮鳝魚(拇指粗)10條，黑豆500克，共搗爛，風幹。每日服10克。

　　⑩白番鴨肉1千克，植物油1匙，黃酒3匙，炖鴨酥爛，喝湯，吃肉及果，分2—3天吃完。白番鴨補髒腑，強筋骨，勝風濕。本方功能祛風除濕，潤五髒，利筋骨，适用于風濕筋骨痛。

　　⑾豬瘦肉100克，辣椒根90克，共煮湯，調味後服食。每天1次，連服5—7天。本方對寒邪偏勝，疼痛劇烈的寒痹患者有益。

　　⑿蛇肉250克，胡椒根或胡椒40—60克，放砂鍋内加适量水，炖湯調味服食。每日1次，連服數天。本方适用于風邪偏勝，痛無定處的行痹。

　　⒀柳枝或西河柳50—100克，水煎服。每天1次，連服14天。本方對熱痹患者有益。

　　⒁黃花菜根50克。将黃花菜根水煎去渣，沖黃酒内服，每天2次，連服數天。本方适用于熱痹患者。

　　⒂茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數天。也可用茄子根(或白茄根)90克，浸入500毫升白酒中，3天後服用，每次飲15毫升，每日2次，連服7—8天。本方适用于熱邪偏勝，紅腫熱痛的熱痹患者。

　　總之，藥膳應營養豐富而全面，容易消化吸收且适合于自己的病情。